راه اندازی کافی شاپ

  • تهیه بستنی پسته ای مواد لازممواد لازم برای شش نفر شیر: دو پیمانه (۵۰۰ میلی لیتر) خامه پرچرب (سنگین): دو پیمانه (۵۰۰ میلی لیتر) پوست پرتقال: نصف عدد شکر: یک پیمانه (۲۰۰ گرم) زرده تخم مرغ بزرگ: هفت عدد وانیل مایع: یک قاشق چایخوری پسته ریز خرد یا پودر شده: یک پیمانه (۱۵۰ گرم) عرق نیشکر یا نسترن: دو قاشق سوپخوریطرز تهیه شیر، خامه، ورقه پوست پرتقال و ۱۰۰ گرم از شکر را درون یک ظرف که کف آن ضخیم باشد، ریخته و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا به جوش آید. هنگامی که جوش آمد از روی حرارت برداشته، ورقه‌های پوست پرتقال را از درون آن برمی‌داریم. تهیه بستنی پسته ای زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه بقیه شکر با همزن برقی می‌زنیم تا کرمی شود. وانیل را افزوده و مخلوط می‌کنیم. از مخلوط شیر کم‌کم به زرده تخم‌مرغ افزوده و مرتب هم می‌زنیم تا هم‌دما شوند. همه مواد را به ظرف محتوی شیر برگردانده و روی حرارت خیلی کم قرار می‌دهیم. مرتب هم می‌زنیم تا به غلظت برسد، وقتی لایه نازکی از مواد پشت قاشق ماند، از روی حرارت برمی‌داریم و باید مواظب باشیم که مطلقا به جوش نیاید. تهیه بستنی پسته ای مواد بستنی را به ظرف دیگری منتقل کرده تا کاملا سرد شود. عرق نیشکر و پسته را به آن افزوده و مخلوط می‌کنیم. به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار داده، سپس در ظرف بستنی‌ساز ریخته و دستگاه را روشن می‌کنیم. پس از مدت یک ساعت بستنی آماده می‌شود. منبع:خانواده سبز بیشتر بخوانید »

  • طرز تهیه ی شارلوت بادمجان مواد لازم بادمجان ۲ عدد قارچ حدود ۱۰ عدد پیاز کوچک ۱ عدد قارچ خشک ۱/۲ پیمانه سیر ۱ حبه سبزی خشک ۲ قاشق غذاخوری آویشن، نمک و فلفل به مقدار کافی رب گوجه ۲-۳ قاشق غذاخوری گوجه (خرد شده) ۱ عدد برگ ریحان ۱ مشت پنیر موزورلا ۱ پیمانه روغن زیتون به مقدار کافی شارلوت بادمجان برتر شارلوت بادمجان بدون شک جای خودش را در دل هر کسی که بادمجان و قارچ را دوست داشته باشد باز می‌کند. این خوراک جذاب رویه‌ای از بادمجان پخته شده در فر دارد و مغزش از مخلوط خوشمزه‌ای پر شده که ماده اصلی آن قارچ است: قارچ سرخ شده با پیاز داغ، رب و گوجه، ادویه‌های مختلف و البته مقداری پنیر. شارلوت بادمجان را می‌توانید با سیب زمینی آب‌پز یا پوره سیب زمینی سرو کنید و به شکل‌های مختلفی تزیین کنید. اگر دنبال روش جدیدی برای پخت و سرو بادمجان هستید، شارلوت بادمجان را از دست ندهید. طرز تهیه ی شارلوت بادمجان طرز تهیه: فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه بدهید گرم شود. در این مدت، کلاه بادمجان‌ها را جدا کنید و آن‌ها را به صورت ورقه‌های گرد به ضخامت کمتر از ۱ سانت برش بزنید. سپس آنها را در یک سینی فر بچینید و رویشان خوب روغن زیتون برتر بمالید. سینی را در فر گرم شده قرار دهید تا زمانی که بادمجان‌ها نرم شوند و شروع به قهوه‌ای شدن کنند. طرز تهیه ی شارلوت بادمجان پیاز را نگینی... بیشتر بخوانید »

  • طرز تهیه ی خورش قیـمه بوشـهری مواد لازم گوشت: ۵۰۰ گرم لپه: ۲۵۰ گرم رب گوجه فرنگی: دو قاشق سوپخوری پیاز: یک عدد سیب زمینی: یک عدد پودر لیموامانی: یک قاشق چایخوری پودر دارچین: ۱/۴ قاشق چایخوری کره: ۵۰ گرم روغن و زعفران: به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم مواد لازم برای شکرپلو برنج: دو پیمانه شکر: یک پیمانه گلاب: یک پیمانه نمک و زعفران: به میزان لازم طرز تهیه ی خورش قیـمه بوشـهری طرز تهیه لپه را حداقل از پنج ساعت قبل در آب می‌خیسانیم. پیاز را ریز خرد کرده و در مقداری روغن تفت می‌دهیم. زردچوبه را افزوده، گوشت را اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم تا کاملا سرخ شود. لپه خیس خورده را آبکش کرده تا آب آن کشیده شود، سپس به گوشت می افزاییم. حدود دو الی سه دقیقه تفت می‌دهیم، بعد رب گوجه‌فرنگی را نیز افزوده و سرخ می‌کنیم. نمک و فلفل را اضافه کرده، درون قابلمه آب می‌ریزیم تا گوشت و لپه پخته شوند. در اواسط پخت، سیب‌زمینی پوست کنده و پودر لیموامانی را نیز می‌افزاییم. در اواخر پخت همه مواد را با هم می‌کوبیم تا کش‌دار شود. کره را آب کرده، همراه دارچین و زعفران دم‌کرده روی مواد ریخته و به خورش می‌افزاییم. یکی، دو دقیقه صبر می‌کنیم، سپس در ظرف سرو می‌کشیم. این خورش مخصوص هموطنان بوشهری است که با شکرپلو در ایام محرم سرو می‌شود. البته می‌توانیم گوشت را جدا پخته و کوبید، لپه و سیب‌زمینی را نیز به صورت جداگانه پخت و... بیشتر بخوانید »

  • طرز تهیه ی پاستا سوخاری مواد لازممواد لازم برای ۱۵ عدد ماکارونی لوله ای ریز: ۲۰۰ گرم سیب زمینی متوسط: دو عدد پنیر گودا رنده شــده: ۳۰۰ گرم تخم مرغ: دو عدد آرد سوخاری: به میزان لازم زردچوبه، نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم روغن: به میزان لازم طرز تهیه ی پاستا سوخاری طرز تهیه ماکارونی را درون آب‌جوش ریخته و آبکش می‌کنیم. سیب‌زمینی‌ها را پخته و وقتی سرد شدند به صورت ریز رنده می‌کنیم. ماکارونی را همراه سیب‌زمینی، نمک، فلفل، زردچوبه و پنیر گودا خوب مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها را شکسته و خوب هم می‌زنیم، بعد دو تا سه قاشق آب به آن اضافه کرده و از الک رد می‌کنیم. از مخلوط ماکارونی به اندازه نارنگی برداشته و در دست مانند کتلت فرم می‌دهیم، سپس در تخم‌مرغ زده و در آرد سوخاری می‌غلتانیم، آنگاه در روغن داغ سرخ می‌کنیم. سس قرمز بهترین سس برای سرو کردن این پیش خوراک است. نکاتماکارونی را بیشتر از حد معمول میپزیم تا کاملا مغزپخت شود، بعد آبکش میکنیم. طعم قالب این غذا بهتر است که ماکارونی و پنیر باشد. منبع:کی سبز بیشتر بخوانید »

  • پیتزا تن ماهی و ذرت مواد لازم خمیر پای یا خمیر پیتزا به مقدار کافی تن ماهی ۱۸۵ گرم ذرت کنسروی یا یخ زده ۱۸۰ گرم ماست ۳ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۱/۸ قاشق چایخوری پنیر موزورلا رنده شده ۱/۳ پیمانه پیتزا اسلایسی تن ماهی و ذرت پیتزا اسلایسی تن ماهی و ذرت در واقع نوعی پای هم هست بنابراین برای تهیه آن می‌توانید از خمیر پای یا خمیر پیتزا استفاده کنید. ترکیب تن ماهی و ذرت همیشه دلچسب است و پیتزا اسلایسی تن ماهی خوشمزه هم از این قضیه مستثنا نیست. پیتزا تن ماهی و ذرت خمیر مدتی در فر پخته می‌شود. سپس کمی ماست روی آن ریخته می‌شود که از خشک شدن خمیر جلوگیری می‌کند. بعد هم تن ماهی و ذرت و در آخر پنیر پیتزا ریخته می‌شود. خلاصه این که پیتزا اسلایسی تن ماهی در عرض حدود نیم ساعت تهیه می‌شود. این پیتزای خوشمزه را می‌توانید در یک سینی بزرگ برای مهمانی‌ها تهیه کنید و به راحتی با یک پیتزای جدید مهمانان‌هایتان را غافل‌گیر کنید. پیتزا تن ماهی و ذرت پیتزای تن ماهی طرز تهیه: فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و روی یک سینی فر کاغذ روغنی بکشید. خمیر پای را روی کاغذ روغنی بگذارید و با وردنه باز کنید. خمیر باید کل سینی را بپوشاند. حال لبه‌های خمیر را تا کنید به طوری که حاشیه‌ای کمی برجسته دور تا دور خمیر ایجاد شود. کناره‌ها را به لبه سینی فشار دهید تا بعد از پخت جمع نشوند. همه جای... بیشتر بخوانید »

  • طرز تهیه ی پاستا پنه پاستا پنه ۲۳۰ گرم گردو ۱/۲ پیمانه کره ۱ قاشق غذاخوری شیر ۱ پیمانه پنیر بلوچیز خرد شده ۱/۲ پیمانه برگ اسفناج کوچک (بیبی اسفناج) ۴ پیمانه نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهیه ی پاستا پنه پاستا پنه پنیری بر خلاف خیلی از پاستاهای دیگر مانند گریل چیکن پنه بدون استفاده از هیچ گوشتی تهیه می‌شود. سس این پاستا با استفاده از پنیر بلوچیز (پنیری فرانسوی با رگه‌های آبی)، شیر و کمی کره تهیه می‌شود. دو ماده دیگری که هم طعم پاستا پنه پنیری را بسیار لذتبخش تر می‌کنند و هم خاصیت آن را بیشتر می‌کنند، مغز گردو و برگ اسفناج هستند. البته به جای برگ اسفناج می‌توانید از شابانک هم استفاده کنید. پاستا پنه پنیری به سادگی در عرض کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود. در ضمن باقیمانده این غذا را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و بعدا مجدداً گرم کنید. طرز تهیه: کار را با بو دادن گردو شروع کنید. گردوها را داخل یک تابه بریزید و حدود ۵ دقیقه روی شعله ملایم تفت بدهید تا شروع به قهوه‌ای شدن کنند و بو دار شوند. سپس آنها را خرد کنید (تکه‌های نسبتاً درشت) و کنار بگذارید. گردوی بوداده طرز تهیه ی پاستا پنه پاستا پنه را طبق دستور روی بسته‌بندی در آب بپزید سپس آن را آبکش کنید و ۱/۴ از آب پاستا را به طور جداگانه نگه دارید تا اگر لازم شد از آن برای رقیق کردن سس پاستا استفاده کنید. پاستا پنه قابلمه را دوباره... بیشتر بخوانید »

  1. آموزش آشپزی
  2. رستوران های تهران

جستجو

پیوند های سایت

رستوران داری
رستوران های تهران
سایت آشپزی
آموزش آشپزی
دستگاه اسپرسو کافی شاپ
لاسپازیاله
آموزش کافی شاپ
هزینه راه اندازی کافی شاپ
تجهیزات کافی شاپ
استخدام کافه رستوران