آرشیو دسته بندی: قهوه ترك اشتراک در خبرنامه
-
مواد ساخت قهوه
مواد تشکیل دهنده قهوه چیست مواد ساخت قهوه – قهوه برای شما یک نوشیدنی تلخ است؟ ایا میدانید این نوشیدنی پیچیده از چه ماده هایی تشکل شده؟ به طور کلی مواد تشکیل دهنده قهوه شامل موارد زیر میباشد : هیدروکربن‌ها آلکالوییدها( کافئین, تئوفیلین, تریگونلین) الکل‌ها ( کوینیک اسید, استوئین) آلدهیدها کتون‌ها( استوئین) اسیدها و انیدریدها (کوینیک اسید, اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) استرها (اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) نول‌ها( اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) فوران‌ها پیران‌ها تیوفین‌ها اکسازول‌ها تیازول پیریدین ها پریزین ها آب مواد معدنی کربوهیدرات ها پروتئین ها و بسیاری دیگر… دانه‌ای که از درخت قهوه به دست می‌آید چه مواد شیمیایی درون خود جای داده و درصد هرکدام درون فنجان قهوه‌ی شما چقدر است؟ این مواد برای بدن ما مضر هستند یا مفید؟ مواد تشکیل دهنده قهوه چه چیزهایی هستند؟ در این مطلب مواد شیمیایی موجود در دانه‌ی قهوه را بصورت جزئی بررسی می‌کنیم و ویژگی‌های هرکدام از آنها را به شما خواهیم گفت. با کافه داری همراه باشید. مواد تشکیل دهنده قهوه (معرفی) ۱ – آب ( Water ) مواد تشکیل دهنده قهوه بیشترین حجم از قهوه‌ای که می‌نوشید را آب تشکیل می‌دهد. در واقع یک فنجان قهوه‌ی باکیفیت از ۹۸٫۷۵ صدم آب و ۱٫۲۵ صدم مواد قابل حل دیگر تشکیل شده است. مواد تشکیل دهنده قهوه ۲ – اتیل فنول ( Ethylphenol ) این ماده رنگ تیره‌ای دارد و عطر و رایحهی دارویی آن باعث می‌شود با نوشیدن قهوه صبح‌ها سرحال شوید. همچنین به عنوان یک ماده‌ی شیمیایی هشداردهنده بکار می‌رود... بیشتر بخوانید »
-
قهوه چگونه قهوه شد بیوگرافی قهوه
قهوه چگونه قهوه شد بیوگرافی قهوه: قهوه که بود و چه کرد؟ قهوه نام نوعی نوشیدنی است که به واسطه بو دادن دان قهوه تولید می شود. این واژه شاید برایتان ناآشنا باشد، کافه یا کافا(kaffa) که عربی شده قهوه و نام شهری در اتیوپی است که گیاه قهوه ابتدا در آنجا روییده است. مردم اهل کفا به گیاه قهوه، بون می گویند. به گفته برخی عرب زبانان قهوه نام شرابی بوده است که با گذر زمان، نام این نوشیدنی شده است. ریشه واژه قهوه، قها می باشد که در گذشته نیز خوردن این نوشیدنی باعث بی اشتهایی می شده است (قها به معنی بی اشتهایی یا بی اشتها بودن است). انتخاب نام قهوه برای این نوشیدنی دلایل گوناگونی دارد که بارز ترین دلایل آن، این است که، واژه قهوه از زبان آفریقایی گرفته شده است. قهوه ای که در فنجان دارید محصولی از درختی همیشه سبز است که میوه های آن شبیه به گیلاس است و به گیلاس قهوه مشهور است. میوه یا گیلاس قهوه میوه یا گیلاس قهوه بر روی درختچه های همیشه سبز آن دانه قهوه در اصل هسته گیلاس قهوه است که آن را در فرآیندجداسازی، میوه از دانه جدا می کنند. هر میوه قهوه دارای دو دانه قهوه است که روبروی یکدیگر قرار گرفته اند. دانه قهوه سبز پس از فرآیند جداسازی دانه از گوشت میوه مراحل مختلفی طی می شود و سپس به مرحله رست دادن یا برشته کردن قهوه می رسد. درجات مختلف رست دان قهوه دان خام قهوه... بیشتر بخوانید »
-
کی قهوه بخوریم
کی قهوه بخوریم؟ بسیاری از قهوه دوست ها به محض بیرون آمدن از تخت، قهوه روزانه‌شان را می‌نوشند. ولی به دلیل تاثیرات قهوه بر روی بدن، ممکن است زمان‌های ایده‌آل تری برای نوشیدن قهوه وجود داشته باشد. صبح‌ها (بین ساعات ۸ و ۹) کورتیزول بدن بیشترین مقدار را دارد. کورتیزول تنها مربوط به هورمون استرس نیست بلکه با میزان هشیاری بدن نیز مرتبط است. بنابراین اگر در این ساعات از روز که میزان هشیاری بدن در بالاترین میزان قرار دارد قهوه بنوشیم، مقدار انرژی و هشیاری اضافه‌ای را که از کافئین دریافت می‌کنیم، هدر داده ایم. پس نوشیدن قهوه در اول صبح تاثیر زیادی روی سطح هشیاری ندارد. نوشیدن قهوه صبح ناشتا این به این معنی نیست که صبح ها ننوشید! بین ۱۲ ظهر تا ۱ بعد‌از‌ظهر و ۵:۳۰ تا ۶:۳۰ غروب هم دیگر ساعاتی هستند که مقدار کورتیزول بدن افزایش می‌یابد که بهتر است در این ساعات نیز از نوشیدن کافئین خودداری شود. حتما به این فکر افتاده اید که کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟ قبل از ورزش قهوه بنوشیم یا بعد از آن؟ تحقیقات نشان می‌دهند نوشیدن قهوه قبل از ورزش کردن، توانایی لازم برای انجام ورزش‌های طولانی‌تر و سخت‌تر را فراهم می‌کند. ولی نوشیدن قهوه پس از ورزش نیز خالی از لطف نیست! اگر بعد از ورزش قهوه بنوشیم، درد عضلانی ناشی از ورزش کاهش می‌یابد و همچنین مصرف کافئین همراه با یک نوع کربوهیدرات مثل موز، غذای مورد نیاز عضلات را فراهم می‌کند. برای اطلاعات بیشتر بهتر است تاثیرات قهوه بر قلب... بیشتر بخوانید »
