فروشگاه قهوه

  • دستور تهیه ی کرم بروله کرم بروله مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد خامه ی پرچرب ۲ لیوان شکر ۴ قاشق وانیل نمک درباره کرم بروله: کرم بروله یک دسر فرانسوی خوشمزه است که ماده اولیه اصلی آن خامه می‌باشد. بافت داخلی این دسر، نرم و کرم مانند است اما لایه رویی آن ترد و کاراملی است. ویژگی اصلی کرم بروله روکش کاراملی آن است که حالت سوخته دارد. بروله (brûlée) در زبان فرانسه به معنی سوخته است. حالت کاراملی سوخته کرم بروله با نگه داشتن فندک بالای آن به مدت چند دقیقه ایجاد می‌شود. این دسر معروف فرانسوی به عنوان روکش تارت و کیک هم استفاده می‌شود. طرز تهیه: قبل از شروع تهیه ی این دسر خوشمزه ابتدا فر را تا دمای ۱۷۰ درجه ی سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه ی فارنهایت گرم کنید. ۴ عدد تخم مرغ را شکسته و زرده ها را از سفید کاملا جدا کنید. در ظرف دیگری چند پیمانه شکر را به همراه وانیل و نمک بریزید و خامه را به آن اضافه کنید. کمی به آرامی هم بزنید و توجه داشته باشید که اینکار را به دقت انجام دهید تا خامه شل نشود. حال ظرف خامه را به مدت ۲ دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا شکر در آن به خوبی حل شود. بعد از اینکه خامه را از مایکروفر درآوردید کمی به آرامی آن را هم بزینید تا از حل شدن شکر در آن مطمئن شوید. حال به سراغ ظرف تخم مرغها رفته و آنها را فقط جهت... بیشتر بخوانید »

  • طرز تهیه ی ته چین مرغ و بادمجان شیرازی ته چین مواد لازم: برنج ۵ لیوان سینه مرغ ۳ عدد بادمجان ۳ عدد شکر ۲ قاشق غذاخوری زرشک ۱۰۰ گرم آب مرغ ۱ لیوان زرده تخم مرغ ۲ عدد ماست پر چرب ۱ لیوان زعفران دم کرده مقدار لازم ته چین طرز تهیه : سینه های مرغ را با ۱ عدد پیاز ، نمک ، زرد چوبه و چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بپزید سپس خرد کنید و کنار بگذارید. بادمجان ها را پوست بگیرید و به اندازه ای که میخواهید برش بزنید ، روی بادمجان ها نمک بپاشید و ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا آب اضافی بادمجان ها خارج شود سپس در روغن سرخ کنید. برنج را ۳۰ دقیقه قبل از پخت خیس دهید ، برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و نرم شود سپس آبکشی کنید ، زرشک را در آب گرم خیس دهید تا نرم شود سپس زرشک و شکر را با مقداری کره تفت دهید. داخل کاسه ای ماست ، زرده های تخم مرغ ، مقداری زعفران دم کرده و نمک را با ۱/۲ برنج آبکش شده مخلوط کنید ، ته قابلمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و نصف پلو زعفرانی را داخل قابلمه بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا مواد خوب فشرده شوند. ته چین زرشک ، بادمجان سرخ شده و مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید ، برنج... بیشتر بخوانید »

  • دستور پخت گراتن اسفناج و سیب زمینی گراتن اسفناج و سیب زمینی مواد لازم: سیب زمینی ۴ عدد اسفناج پخته ۲ لیوان آرد ۴ قاشق غذاخوری شیر ۲ لیوان کره ۵۰ گرم پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه پنیر گودا رنده شده مقدار لازم طرز تهیه : اسفناج پخته و خرد شده را داخل قابلمه ای بریزید و مقداری روغن اضافه کنید و تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود. سپس از روی حرارت بردارید ( برای پخت اسفناج آن را بدون آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد ). سیر و پیاز رنده شده و کره را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم شوند ، شیر و آرد را مخلوط کنید تا یکدست شود سپس به سیر و پیاز اضافه کنید و با حرارت متوسط هم بزنید تا سس کمی غلیظ شود ( مانند ماست ). گراتن اسفناج و سیب زمینی سیب زمینی ها را پوست بکنید و به صورت حلقه ای برش بزنید. ته ظرف پیرکس را چرب کنید و یک ردیف سیب زمینی حلقه شده داخل ظرف بچینید و روی آن مقداری سس سفید بریزید ، روی سس مقداری اسفناج تفت خورده و پنیر رنده شده بریزید و پخش کنید. لایه بعدی مجدد سیب زمینی حلقه شده ، سس سفید ، اسفناج و پنیر بریزید ، لایه آخر باقی مانده سیب زمینی حلقه شده بچینید و روی آن باقی مانده پنیر را بریزید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد ۵۰ – ۶۰ دقیقه بگذارید تا... بیشتر بخوانید »

  • فرق بین تالار عروسی خوب و بد چیه ؟ عروس دامادهایی که در جستجوی سالن عروسی و یا تالار پذیرایی هستند در ابتدا نمی دانند چه تفاوتی میان باغ تالار های عروسی وجود دارد که برخی معروف تر و محبوب تر هستند و برخی کم مشتری .. کارشناسان سایت دوشیزه راهنمای شما خواهند بود برای انتخاب بهترین تالار عروسیمون قبل از هر کاری از سابقه تالار در اجرای مراسم پرس و جو کنید . از مشتریان قبلی و ساکنین محلی، درباره خوشنامی ، کیفیت خدمات و نحوه سرویس دهی و رضایتشان بپرسید . یادتان باشد آن یک شب تکرارنشدنی نباید خاطره ای بد در ذهن میهمانان باقی بگذارد . نه قیمت پایین به معنی کیفیت پایین و نه قیمت بالا به معنی کیفیت بالا است . تالاری را انتخاب کنید که قیمتش در مقایسه با امکانات و خدماتش ، منصفانه باشد . با حوصله از چندین تالار شرایط خدمات و قیمت ها را بپرسید و بررسی کنید . راهنمای انتخاب تالار عروسی راهنمای انتخاب تالار عروسی-انتخاب تالارخوب – راهنمای انتخاب بهترین تالارعروسی اولین سئوال میهمانان شما ، ادرس ، دسترسی آسان و داشتن پارکینگ است . در انتخاب تالار عروسی ، خوش ادرس بودن ، دسترسی آسان و داشتن پارکینگ را در اولویت قرار دهید . از آشپرخانه تالار ، حتما بازدید کنید . ظاهر خوش آب و رنگ غذاها فریبتان ندهد . مهم آن است که بدانید در آشپزخانه تالار و رستوران ، تا چه میزان به سلامت شما و میهمانانتان اهمیت می دهند . از نظافت محیط ، تا استفاده... بیشتر بخوانید »

  • دستور تهیه ی سوپ مرغ ایتالیایی سوپ مرغ مواد لازم: کره یا روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده ۱ عدد متوسط هویج نگینی خرد شده ۲ عدد متوسط ساقه کرفس خرد شده ۲ عدد سیر رنده شده ۴ حبه قارچ خرد شده ۱۰۰ گرم آرد همه منظوره ۱/۳ فنجان آب مرغ ۳ فنجان شیر ۲ فنجان مرغ پخته و خرد شده ۳ فنجان سیب زمینی نگینی خرد شده ۴۵۰ گرم ذرت تازه یا منجمد ۱ فنجان نخود فرنگی تازه یا منجمد ۱ فنجان ادویه ایتالیایی( اختیاری) ۱ قاشق چایخوری نمک ۱/۲ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری سوپ مرغ سوپ مرغ ایتالیایی با طعم لذیذ خامه ای، رنگ آمیزی زیبا و عطر دلپذیری که دارد انتخابی مناسب برای روزهای سرد سال است. این سوپ مقوی و هیجان انگیز را بصورت گرم نوش جان کنید. طرز تهیه: کره یا روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز، هویج و ساقه کرفس خرد شده را اضافه کنید. مواد را حدود ۶ تا ۷ دقیقه در روغن سرخ کنید تا پیاز نرم و شفاف شود. سپس سیر و قارچ خرد شده را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید. هراز چندگاهی مواد را هم بزنید و حرارت دهید تا عطر سیر بلند شود. آرد را اضافه کنید و خوب با مواد ترکیب کنید و حدود ۱ دقیقه تفت دهید. کم کم آب مرغ و شیر را اضافه کنید. مرتب سوپ را هم بزنید. سپس مرغ... بیشتر بخوانید »

  • طرز تهیه ی قلیه میگو قلیه میگو مواد لازم: میگو ۶۰۰ گرم گشنیز خرد شده ۴۰۰ گرم شنبلیله خرد شده ۵۰ گرم سیر خرد شده ۵ عدد پیاز متوسط خرد شده ۲ عدد فلفل سیاه تمر هندی صاف شده نصف یک بسته ( ۱ لیوان ) نمک به میزان لازم زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری قلیه میگو طرز تهیه: ابتدا پیاز را سرخ کرده سپس سیر، ادویه و زردچوبه را نیز اضافه کنید. سپس سبزى خرد شده را افزوده و خوب سرخ کنید تا رنگ آن تیره شود. رب و تمر هندى صاف شده را بیافزایید و اجازه دهید تا سبزی آرام آرام پخته و سرخ شود و آب آن چیده شود. نمک را همیشه بعد از تمر هندى به قلیه اضافه کنید چون بعضى از تمر ها نمک دارند و شور مزه اند. قلیه میگو یک تابه دیگر حاضر کنید و پیاز های خرد شده را درونن آن تفت دهید تا بسیار ریز شوند. ادویه هات را اضافه کنید و در نهایت میگو را در مواد سرخ کنید. میگو را به همراه مواد دیگر در مواد سبزی بریزید و اجازه دهید تا با حرارت کم پخته شود و جا بیفتد. هنگامی که خورش قلیه حاضر شد، میتوانید کمی برنج دم کنید و با قلیه میگو نوش جان کنید. بیشتر بخوانید »

  1. آموزش آشپزی
  2. رستوران های تهران

جستجو

پیوند های سایت

رستوران داری
رستوران های تهران
سایت آشپزی
آموزش آشپزی
دستگاه اسپرسو کافی شاپ
لاسپازیاله
آموزش کافی شاپ
هزینه راه اندازی کافی شاپ
تجهیزات کافی شاپ
استخدام کافه رستوران