آرشیو دسته بندی: غذاهای ایرانی اشتراک در خبرنامه

• روش تهیه ماکارونی با ته چین

  

  روش تهیه ماکارونی با ته چین یک عدد پیاز را سرخ کرده و به آن زردچوبه می زنیم. سپس رب گوجه را در نصف فنجان آب حل کرده، اضافه می کنیم. سپس … بخش تغذیه و آشپزی تبیان ,ماکارونی, ماکارانی, طرز تهیه ماکارونی,انواع ساندویچ آکاایران: آشنایی با روش تهیه ماکارونی با ته چین برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید مواد لازم: رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری زعفران: یک چهارم قاشق مرباخوری گوشت چرخ کرده: یک کاسه ماست خوری (۲۵۰ گرم) پیاز: یک عدد ماکارونی: ۵۰۰ گرم سوسیس (اختیاری) : دو عدد کوچک روغن: یک و نیم فنجان نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم تخم مرغ: دو عدد ماست: ۲ قاشق غذاخوری نخود فرنگی: یک فنجان (۱۰۰ گرم) با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ از ماکارونی با ته چین خواهیم داشت. روش تهیه: دو عدد سوسیس هات داگ را خرد کرده، در یک فنجان روغن سرخ می کنیم. (به دلخواه) ,ماکارونی, ماکارانی, طرز تهیه ماکارونی,انواع ساندویچ یک عدد پیاز را با روغن باقیمانده از سوسیس، سرخ کرده و به آن زردچوبه می زنیم. سپس رب گوجه را در نصف فنجان آب حل کرده، اضافه می کنیم. در نهایت گوشت چرخ کرده، کمی نمک و فلفل و کنسرو نخود فرنگی را اضافه کرده، تفت می دهیم تا مایه گوشتی آماده شود. ,ماکارونی, ماکارانی, طرز تهیه ماکارونی,انواع ساندویچ در یک قابلمه بزرگ آب را جوش آورده و شش قاشق غذاخوری نمک اضافه می کنیم. ماکارونی... بیشتر بخوانید »

• دستور پخت پلو بخارا

  

  دستور پخت پلو بخارا پلو بخارا مواد لازم: برنج ۱ کیلوگرم گوشت قیمه ای ۵۰۰ گرم روغن حیوانی ۲۵۰ گرم کشمش پلویی ۱۵۰ گرم هویج خلال شده ۵۰۰ گرم پیاز متوسط ۴ عدد نمک ۱ قاشق چایخوری ادویه ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چـایخوری زعفران سائیده و حل شده ۲ قاشق سوپخوری پلو بخارا طرز تهیه: برنج را بشوئید و همراه با ۱ قاشق نمک به مدت ۵ ساعت خیس کنید. کشمش‌ها را پاک کنید و بشوئید. پیازها را خرد کرده و در یک تابه بزرگ همراه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و نرم شوند. گوشت را داخل پیاز بریزید و آنها را خوب هم بزنید تا آب گوشت کشیده شود. فلفل و ادویه را به محتویات تابه اضافه کنید. (نمک را اضافه نکنید تا گوشت زودتر بپزد.) سپس هویج را بریزید و تفت دهید. پلو بخارا تقریبا ۲ پیمانه آب در تابه بریزید و اجازه دهید تا گوشت بپزد و آب آن کشیده شود، سپس نمک را بریزید. برنج را آبکش کنید، در یک قابلمه مناسب مواد را لابه‌لای برنج بدهید و آن را دم کنید. می توانید در اواسط دم کشیدن زعفران را روی برنج بریزید. در حین دم کشیدن، کشمش را نیز در کمی روغن سرخ کنید. پلو را در ظرف سرو بریزید و کشمش را روی آن بدهید. برای: ۶ نفر حاضر است در : ۸۰ دقیقه بیشتر بخوانید »

• دستور پخت خورش فسنجان مجلسی

  

  دستور پخت خورش فسنجان مجلسی خورش فسنجان مجلسی مواد لازم: سینه مرغ ۲ عدد گردوی چرخ شده ۵۰۰ گرم آب انار ۱/۲ پیمانه رب انار ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه ۱ قاشق چایخوری نمک ۲ قاشق چایخوری زعفران دم کرده به میزان لازم اطلاعات مواد مغذی: ۹۶۶ کالری ۸۳ گرم چربی ۲۱ گرم کربوهیدرات ۴۶ گرم پروتئین خورش فسنجان مجلسی فسنجان مجلسی که در اینجا طرز تهیه آن را به همراه عکس مراحلش میبینید برنده یک دوره از مسابقات آشپزی ایران کوک بوده. به همین خاطر هم با وجود این که قبلاً دستور تهیه خورشت فسنجان را در سایت داشتیم، این دستور را هم که کمی متفاوت هست در اینجا قرار دادیم تا شما از تجربه این دوست عزیز هم بهره مند شوید. این فسنجان علاوه بر این که دستور تهیه اش کمی تفاوت دارد، به شکل خیلی زیبایی هم تزیین شده و برای سرو در مهمانی ها و مجالس مناسب است. روی فسنجان با فیله مرغ سرخ شده، دانه های انار و خلال پسته تزیین شده است. در ضمن در کنار این خورشت فسنجان مجلسی خوشمزه، از پلو، زیتون و سبزی خوردن هم به عنوان مخلفات استفاده شده. دستور تهیه فسنجان با مرغ نفر دوم مسابقه هم برای استفاده شما عزیزان در سایت قرار داده شده است. از طریق بخش دیدگاه میتوانید نظر خود را در مورد این دستورها با ما در میان بگذارید. خورش فسنجان مجلسی مرحله اول: گردوها را به خوبی چرخ کنید. گردوی چرخ شده را درون قابلمه بریزید و روی شعله ملایم... بیشتر بخوانید »

• دستور تهیه ی مانی پلو سمنانی

  

  دستور تهیه ی مانی پلو سمنانی مانی پلو مواد لازم: برنج ۳ پیمانه لپه ۱ پیمانه زرشک ۱۰۰ گرم کشمش پلویی ۲۰۰ گرم رشته پلویی ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد بزرگ گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله) ۳۰۰ گرم زعفران دم کرده ۱/۴ پیمانه نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم برای ته دیگ: برنج پخته ۱ پیمانه ماست چکیده ۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۱ عدد زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری کره برای چرب کردن کف قابلمه مانی پلو اطلاعات مواد مغذی: ۵۲۵ کالری ۲۶٫۵ گرم چربی ۱۰۳ گرم کربوهیدرات ۲۶٫۵ گرم پروتئین ۲۸ میلی گرم کلسترول مانی پلو از غذاهای محلی شهر دامغان در استان سمنان است. این پلوی فوق العاده لذیذ رنگ و آب زیادی دارد و بسیار وسوسه برانگیز است. در تهیه مانی پلو از لپه، رشته پلویی، زرشک و کشمش استفاده میشود. معمولاً همراه این غذا گوشت یا گاهی مرغ تفت داده شده با پیاز استفاده میشود. شما میتوانید ترکیبات این پلوی خوشمزه را به سلیقه خود کمی تغییر دهید. مثلاً میتوانید کشمش را حذف و مقداری خلال بادام اضافه کنید. مانی پلو همراه با ته دیگ چرب و نرم و ماست یا سالاد عالی میشود. طرز تهیه مانی پلو: مرحله اول: پیاز را خلالی خرد کنید و در مقداری تابه تفت بدهید تا خوب سرخ شود. وقتی شروع به طلایی شدن کرد کمی زردچوبه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدهید تا ترد و طلایی تیره شود. سپس گوشت خورشتی را اضافه کنید و روی... بیشتر بخوانید »

• دستور پخت خورش آلو با گوشت

  

  دستور پخت خورش آلو با گوشت خورش آلو مواد لازم: روغن ۲ قاشق غذاخوری گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله ۴۵۰ گرم پیاز ریز خرد شده ۱ عدد سیر ۴ حبه فلفل قرمز تازه ۱ عدد چوب دارچین ۱ عدد آویشن تازه ۱ قاشق چایخوری برگ بو ۱ عدد پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری زیره سبز ۱/۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان دلخواه رب گوجه ۱/۲ فنجان سرکه سیب ۱ قاشق غذاخوری آلوبخارا تازه ۱ فنجان گشنیز یا جعفری تازه مقداری برای تزیین (اختیاری) خورش آلو طرز تهیه: قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. گوشت خورشتی را به روغن اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشتها عوض شود. حرارت را به متوسط تغییر دهید. سپس پیاز خرد شده، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر گوشتها را تفت دهید. نمک، فلفل ، برگ بو ، چوب دارچین، زیره ، پاپریکا و آویشن را به خورش اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. سپس رب گوجه، سرکه سیب ، آلوها و ۲ فنجان آب را به گوشت اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید . حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش آلو به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزد. خورش آلو چوب دارچین و برگ بو را از خورش دربیاورید. در قابلمه را بگذارید و ۳۰ دیگر خورش را روی حرارت قرار دهید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود. زمانیکه آب خورش غلیظ شد و... بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه ی ته چین مرغ و بادمجان شیرازی

  

  طرز تهیه ی ته چین مرغ و بادمجان شیرازی ته چین مواد لازم: برنج ۵ لیوان سینه مرغ ۳ عدد بادمجان ۳ عدد شکر ۲ قاشق غذاخوری زرشک ۱۰۰ گرم آب مرغ ۱ لیوان زرده تخم مرغ ۲ عدد ماست پر چرب ۱ لیوان زعفران دم کرده مقدار لازم ته چین طرز تهیه : سینه های مرغ را با ۱ عدد پیاز ، نمک ، زرد چوبه و چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بپزید سپس خرد کنید و کنار بگذارید. بادمجان ها را پوست بگیرید و به اندازه ای که میخواهید برش بزنید ، روی بادمجان ها نمک بپاشید و ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا آب اضافی بادمجان ها خارج شود سپس در روغن سرخ کنید. برنج را ۳۰ دقیقه قبل از پخت خیس دهید ، برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و نرم شود سپس آبکشی کنید ، زرشک را در آب گرم خیس دهید تا نرم شود سپس زرشک و شکر را با مقداری کره تفت دهید. داخل کاسه ای ماست ، زرده های تخم مرغ ، مقداری زعفران دم کرده و نمک را با ۱/۲ برنج آبکش شده مخلوط کنید ، ته قابلمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و نصف پلو زعفرانی را داخل قابلمه بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا مواد خوب فشرده شوند. ته چین زرشک ، بادمجان سرخ شده و مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید ، برنج... بیشتر بخوانید »