آرشیو دسته بندی: غذاهای ایرانی اشتراک در خبرنامه

• تهیه خوراک بامیه با گوجه

  

  تهیه خوراک بامیه با گوجه مواد لازم: گوجه فرنگی ۳۰۰گرم بامیه ۳۰۰گرم پیاز یک عدد سیر دوحبه فلفل سبز تند یک عدد نمک و زردچوبه به میزان لازم رب گوجه فرنگی یک قاشق آب یک لیوان طرز تهیه و دستور پخت: دوستان گرامی در این بخش از دستورات غذایی سایت مامی فود، قصد داریم طرز تهیه یکی از خوراک های خوشمزه رو شرح بدیم که ماده اصلی این غذا رو بامیه تشکیل میده. همانطور که بسیاری از کدبانوهای محترم میدانند بامیه رو در انواع مختلف غذاها میتوان به کار برد. بامیه دارای مواد مغذی با ارزش فراوان مثل انواع ویتامین ها و نیز پتاسیم فراوان است و فشارخون رو کنترل میکنه. در ادامه طرز تهیه خوراک بامیه رو آموزش میدیم ضمنا این دستور برای ۳ نفر میباشد. خوراک بامیه و گوجه در یک قابلمه مناسب که مقداری روغن مایع در آن ریخته ایم، یک عدد پیاز و یک حبه سیر را خرد کرده و به روغن اضافه میکنیم و تفت میدیم تا تقریبا رنگ پیاز طلایی شود. سپس به میزان دویست گرم گوشت چرخ کرده رو به پیاز داغ اضافه میکنیم و با هم تفت میدهیم تا کاملا گوشت سرخ شود. در این لحظه شعله گاز نباید زیاد باشد که گوشت بسوزد. سپس ادویه های لازم را که شامل زردچوبه و نمک و فلفل هست به میزان لازم اضافه میکنیم. بعد از آن یک عدد فلفل سبز ریز رو هم خرد کرده و به مواد اضافه میکنیم. یک قاشق رب گوجه را نیز با بقیه مواد... بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه خورش کنگر

  

  طرز تهیه خورش کنگر فصل بهار زمان مناسبی برای پخت خورش کنگر است. امروز در بخش انواع خورش ، دستور تهیه این خورش خوشمزه را انتخاب کرده ایم. کنگر گیاهی است خود رو، با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم شبیه به کرفس که از آن در پخت سوپ ، خورش و حتی به‌صورت خام در سالاد نیز استفاده می شود. ۱- دستور پخت خورش کنگر خورش کنگر , خواص کنگر مواد لازم برای تهیه خورش کنگر کنگر خورد شده ۳۰۰ گرم گوشت خورشتی ۲۰۰گرم باضافه یه تیکه استخوان چربی دار نعناع و جعفری خورد شده ۱۵۰ گرم (این مقدار سلیقه ایه) پیاز نگینی شده ۱ عدد نسبتا بزرگ نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم زعفرون حل شده ۱ قاشق غذاخوری خوری آبغوره دو قاشق سوپخوری طرز تهیه خوزش کنگر ۱- پیاز نگینی شده را در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. ۲- سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و باز تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. ۳- در این مرحله چند لیوان آب جوش اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت بپزد. ۴- کنگر شسته و تمیز شده را به اندازه دو بند انگشت دست خرد کنید و بهمراه نعنا و جعفری خرد شده چند دقیقه در مقداری روغن تفت دهید. ۵- مقداری جعفری خشک و نعنا کوهی خشک شده هم اضافه کنین که در خوش عطر شدنش خیلی تاثیر داره. مجددا یه کم تفت بدین و پس از نیم پز شدن گوشت، بهش... بیشتر بخوانید »

• روش تهیه ماکارونی با ته چین

  

  روش تهیه ماکارونی با ته چین یک عدد پیاز را سرخ کرده و به آن زردچوبه می زنیم. سپس رب گوجه را در نصف فنجان آب حل کرده، اضافه می کنیم. سپس … بخش تغذیه و آشپزی تبیان ,ماکارونی, ماکارانی, طرز تهیه ماکارونی,انواع ساندویچ آکاایران: آشنایی با روش تهیه ماکارونی با ته چین برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید مواد لازم: رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری زعفران: یک چهارم قاشق مرباخوری گوشت چرخ کرده: یک کاسه ماست خوری (۲۵۰ گرم) پیاز: یک عدد ماکارونی: ۵۰۰ گرم سوسیس (اختیاری) : دو عدد کوچک روغن: یک و نیم فنجان نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم تخم مرغ: دو عدد ماست: ۲ قاشق غذاخوری نخود فرنگی: یک فنجان (۱۰۰ گرم) با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ از ماکارونی با ته چین خواهیم داشت. روش تهیه: دو عدد سوسیس هات داگ را خرد کرده، در یک فنجان روغن سرخ می کنیم. (به دلخواه) ,ماکارونی, ماکارانی, طرز تهیه ماکارونی,انواع ساندویچ یک عدد پیاز را با روغن باقیمانده از سوسیس، سرخ کرده و به آن زردچوبه می زنیم. سپس رب گوجه را در نصف فنجان آب حل کرده، اضافه می کنیم. در نهایت گوشت چرخ کرده، کمی نمک و فلفل و کنسرو نخود فرنگی را اضافه کرده، تفت می دهیم تا مایه گوشتی آماده شود. ,ماکارونی, ماکارانی, طرز تهیه ماکارونی,انواع ساندویچ در یک قابلمه بزرگ آب را جوش آورده و شش قاشق غذاخوری نمک اضافه می کنیم. ماکارونی... بیشتر بخوانید »

• دستور پخت پلو بخارا

  

  دستور پخت پلو بخارا پلو بخارا مواد لازم: برنج ۱ کیلوگرم گوشت قیمه ای ۵۰۰ گرم روغن حیوانی ۲۵۰ گرم کشمش پلویی ۱۵۰ گرم هویج خلال شده ۵۰۰ گرم پیاز متوسط ۴ عدد نمک ۱ قاشق چایخوری ادویه ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چـایخوری زعفران سائیده و حل شده ۲ قاشق سوپخوری پلو بخارا طرز تهیه: برنج را بشوئید و همراه با ۱ قاشق نمک به مدت ۵ ساعت خیس کنید. کشمش‌ها را پاک کنید و بشوئید. پیازها را خرد کرده و در یک تابه بزرگ همراه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و نرم شوند. گوشت را داخل پیاز بریزید و آنها را خوب هم بزنید تا آب گوشت کشیده شود. فلفل و ادویه را به محتویات تابه اضافه کنید. (نمک را اضافه نکنید تا گوشت زودتر بپزد.) سپس هویج را بریزید و تفت دهید. پلو بخارا تقریبا ۲ پیمانه آب در تابه بریزید و اجازه دهید تا گوشت بپزد و آب آن کشیده شود، سپس نمک را بریزید. برنج را آبکش کنید، در یک قابلمه مناسب مواد را لابه‌لای برنج بدهید و آن را دم کنید. می توانید در اواسط دم کشیدن زعفران را روی برنج بریزید. در حین دم کشیدن، کشمش را نیز در کمی روغن سرخ کنید. پلو را در ظرف سرو بریزید و کشمش را روی آن بدهید. برای: ۶ نفر حاضر است در : ۸۰ دقیقه بیشتر بخوانید »

• دستور پخت خورش فسنجان مجلسی

  

  دستور پخت خورش فسنجان مجلسی خورش فسنجان مجلسی مواد لازم: سینه مرغ ۲ عدد گردوی چرخ شده ۵۰۰ گرم آب انار ۱/۲ پیمانه رب انار ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه ۱ قاشق چایخوری نمک ۲ قاشق چایخوری زعفران دم کرده به میزان لازم اطلاعات مواد مغذی: ۹۶۶ کالری ۸۳ گرم چربی ۲۱ گرم کربوهیدرات ۴۶ گرم پروتئین خورش فسنجان مجلسی فسنجان مجلسی که در اینجا طرز تهیه آن را به همراه عکس مراحلش میبینید برنده یک دوره از مسابقات آشپزی ایران کوک بوده. به همین خاطر هم با وجود این که قبلاً دستور تهیه خورشت فسنجان را در سایت داشتیم، این دستور را هم که کمی متفاوت هست در اینجا قرار دادیم تا شما از تجربه این دوست عزیز هم بهره مند شوید. این فسنجان علاوه بر این که دستور تهیه اش کمی تفاوت دارد، به شکل خیلی زیبایی هم تزیین شده و برای سرو در مهمانی ها و مجالس مناسب است. روی فسنجان با فیله مرغ سرخ شده، دانه های انار و خلال پسته تزیین شده است. در ضمن در کنار این خورشت فسنجان مجلسی خوشمزه، از پلو، زیتون و سبزی خوردن هم به عنوان مخلفات استفاده شده. دستور تهیه فسنجان با مرغ نفر دوم مسابقه هم برای استفاده شما عزیزان در سایت قرار داده شده است. از طریق بخش دیدگاه میتوانید نظر خود را در مورد این دستورها با ما در میان بگذارید. خورش فسنجان مجلسی مرحله اول: گردوها را به خوبی چرخ کنید. گردوی چرخ شده را درون قابلمه بریزید و روی شعله ملایم... بیشتر بخوانید »

• دستور تهیه ی مانی پلو سمنانی

  

  دستور تهیه ی مانی پلو سمنانی مانی پلو مواد لازم: برنج ۳ پیمانه لپه ۱ پیمانه زرشک ۱۰۰ گرم کشمش پلویی ۲۰۰ گرم رشته پلویی ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد بزرگ گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله) ۳۰۰ گرم زعفران دم کرده ۱/۴ پیمانه نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم برای ته دیگ: برنج پخته ۱ پیمانه ماست چکیده ۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۱ عدد زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری کره برای چرب کردن کف قابلمه مانی پلو اطلاعات مواد مغذی: ۵۲۵ کالری ۲۶٫۵ گرم چربی ۱۰۳ گرم کربوهیدرات ۲۶٫۵ گرم پروتئین ۲۸ میلی گرم کلسترول مانی پلو از غذاهای محلی شهر دامغان در استان سمنان است. این پلوی فوق العاده لذیذ رنگ و آب زیادی دارد و بسیار وسوسه برانگیز است. در تهیه مانی پلو از لپه، رشته پلویی، زرشک و کشمش استفاده میشود. معمولاً همراه این غذا گوشت یا گاهی مرغ تفت داده شده با پیاز استفاده میشود. شما میتوانید ترکیبات این پلوی خوشمزه را به سلیقه خود کمی تغییر دهید. مثلاً میتوانید کشمش را حذف و مقداری خلال بادام اضافه کنید. مانی پلو همراه با ته دیگ چرب و نرم و ماست یا سالاد عالی میشود. طرز تهیه مانی پلو: مرحله اول: پیاز را خلالی خرد کنید و در مقداری تابه تفت بدهید تا خوب سرخ شود. وقتی شروع به طلایی شدن کرد کمی زردچوبه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدهید تا ترد و طلایی تیره شود. سپس گوشت خورشتی را اضافه کنید و روی... بیشتر بخوانید »