قهوه لاته چیست
اگر تا امروز آن را اشتباه تلفظ ميکرديد هيچ اشکالي ندارد
اما نام اصلي آن کافه لاته يا caffè latte است
لته غلظ است تلفظ صحيح لاتـه است چرا
که در زبان ايتاليايي کافه به معناي قهوه و لته به معناي شير است
درواقع همانطور که از نامش پيداست شير قهوه است
اما کاپوچينو و فلت وات و پيکولو و… هم شير قهوه هستند پس تفاوتشان چيست؟
صبر داشته باشيد در مقالات بعدي برايتان خواهيم نوشت شما ابتدا بايد لاته را بشناسي
طرز تهیه لاته
ما قبلا در مقاله آموزش خانگی لاتـه برایتان شیوه درست کردن قهوه لاته در خانه را یادداده ایم اما باید بدانید
تمام دستورالعمل هايي که با پودر وانيل و دارچين و…. براي اين نوشيدني يا
فوم هاي شير چندسانتي ( کف شير ) ميدهند کاملا غلظ است
اين نوشيدني تنها از شير بخار داده شده و اسپرسو تشکيل شده است
درواقع شما شکل استاندارد قهوه لاتـه را بصورت اصيل ان فقط ميتوانيد در کافه هاي استاندارد
و با دستگاه اسپرسو صنعتي تجربه کنيد چرا که اين نوشيدني نيازمند عصاره گيري صحيح از اسپرسو
و صد البته نازل بخار اب است. نگران نباشيد شيوه اماده سازي نسخه خانگي ان را در مقالات بعدي
به شما ياد خواهيم داد.
آموزش لاته
اما مهمترين نکته در شناخت قهوه لاـته اين است يک شات اسپرسو به همراه
شير بخار داده شده به اندازه ۷ تا ۸ برابر اسپرسو است يعني اگر شما کاپ قهوه خود را مثلا
يک آپارتمان ۹ طبقه در نظر بگيريد تنها يک واحد آن اسپرسو و ۸ واحد ديگري را شير تشکيل ميدهد
اگر خواستيد ميتوانيد اسپرسو را دبل بگيريد اما مقدار شير به همان اندازه يک شات است و بيشتر نميشود
يعني ميتوانيد در اين آپارتمان ۲ واحد به اسپرسو و ۷ واحد به شير بدهيد اما نسبت را بيشتر يا کمتر نبايد بگيريد
مثلا اگر دبل اسپرسو ۶۰ ميلي ليتر حجم داشته باشد شما ميتوانيد ۲۲۰ ميلي ليتر شير به آن اضافه کنيد
نکته طعمي در اين قهوه اين است که طعم شير به قهوه غالب است
درمورد لاته آرت در پست هاي آينده برايتان خواهيم نوشت. اما لازم است بدانيد لاته آرت هيچ تغيير در
اين مقدار ها و دستورالعمل ايجاد نميکند و يک هنر و طراحي روي قهوه است
خب حالا شما ميدانيد از اين به بعد با سفارش لاته چه طعمي خواهيد داشت
کافه لاته – لته
تلفظ صحیح این نوشیدنی کافی لاته است و کافه لته غلط است. چرا که “کافی” به معنای قهوه و “لاته” به معنای شیر است
درواقع نام این نوشیدنی محبوب یک نوشیدنی ایتالیایی است که
ایتالیایی ها ان را caffè e latte مینامند. در این مطلب میخواهیم به شما بگوییم
تمام دستورالعمل های فعلی اینترنتی برای این نوشیدنی منسوخ است چرا؟ با سایت کافه داری همراه باشید
کافه لاته چیست ؟
درواقع این نوشیدنی متشکل است از شیر بخار داده شده ( فوم شیر ) و اسپرسو میباشد
که نسخه اصلی آن تنها در کافی شاپ استاندارد قابلیت سرو و تهیه را دارد
چرا که برای تهیه فوم شیر مناسب و اسپرسو استاندارد نیازمند دستگاه اسپرسو های صنعتی هستید
اما نگران نباشید ما نسخه خانگی آن را که شباهت طعمی داشته باشد به شما در ادامه این مقاله
سایت کافه داری آموزش میدهیم
نسخه اصیل این نوشیدنی به هیچ عنوان درخانه قابل تهیه نیست و تمام موارد مضاعف بر این
مانند پودر وانیل و پودر شکلات و…. منسوخ بوده و از دستورالعمل اصلی این نوشیدنی خارج می شود
تفاوت لاته و کاپوچینو
هم لاته و هم کاپوچینو هردو متشکل از قهوه اسپرسو و شیر بخار داده شده هستند
پس تفاوتشان در چیست؟ بلی تفاوت در مقدار شیر است. هیچ تفاوتی در نوع کف و فوم شیر وجود ندارد
تنها تفاوت در مقدار شیر است. به طوری که مقدار شیر لاته بیشتر از کاپوچینو میباشد و طعم شیر غالب تر است
فرق لاته و کاپوچینو – مقدار لاته
اما در کاپوچینو طعم قهوه قالب تر است . اگر در یک ماگ بزرگ . قهوه را یک واحد در نظر بگیریم .
مقدار شیر در کاپوچینو ۵ واحد ( ۵ برابر ) و در لاته تا ۹ واحد ( ۹ برابر ) مقدار قهوه میرود
لته آرت چیست
لته آرت به صورت کلی به طراحی روی قهوه با پیچر شیر بر اساس متد های خاصی است
جهت آموزش لته آرت با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید
مواد لازم برای تهیه قهوه لاته
بصورت بسیار خانگی و عادی شما به یک قهوه جوش ( موکاپات – دستگاه اسپرسو خانگی )
یک فرنچ پرس و شیر جوش – مقداری پودر قهوه و شیر و آب نیاز داریدگ
طرز تهیه لته – آموزش لته در خانه
قهوه را آماده کنید – شیر را داغ کنید و در فرنچ پرس بریزید و درب و بخش فیلتری آن را چند بار بالا پایین کنید تا شیر کف کند
قهوه را به مقدار یک هفتم ماگ تان بریزید . شیر کف کرده را به مقدار شش هفتم به ماگ
اضافه کنید. توجه داشته باشید این آموزش بهترین حالت خانگی بوده و نسخه اصیل ان تنها در کافه های استاندارد قابل سرو است
جهت آموزش نوشیدنی ها گرم کافی شاپ و قهوه بصورت بین المللی با ما تماس بگیرید ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵