رستوران داری | رستوران - رستوران های تهران - تجهیزات رستوران

دستور تهیه ی میگو پلو اسپانیایی

دستور تهیه ی میگو پلو اسپانیایی میگو پلو مواد لازم: روغن گیاهی ۳ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده ۱ عدد سیر خرد شده ۲ حبه زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری گوجه خرد شده ۱ عدد هویج خرد شده ۱ عدد کوچک فلفل دلمه ای قرمز خرد شده ۱/۲ نمک و فلفل به میزان دلخواه برنج ۲ فنجان میگو پاک شده ۴۰۰ گرم جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری نخود فرنگی ۱/۲ فنجان سس تند(اختیاری) اطلاعات مواد مغذی: ۵۱۱ کالری ۱۳ گرم چربی ۶۷ گرم کربوهیدرات ۳۱ گرم پروتئین ۱۷۲ میلی گرم کلسترول میگو پلو میگو پلو اسپانیایی با سبزیجات، غذایی مقوی و خوشمزه است که می توانید با میگو تهیه کنید. با این روش میگو طعم خوبی خواهد داشت و کسانی که بوی میگو را نیز دوست ندارند عاشق این غذا خواهند شد. طرز تهیه: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۳ قاشق روغن داخل آن بریزید. پیاز، سیر و زردچوبه را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. گوجه، فلفل دلمه ای و هویج خرد شده را نیز اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. به میزان دلخواه نمک و فلفل به سبزیجات اضافه کنید. میگوها را به سبزیجات اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ میگوها صورتی شود. برنج، ۳ فنجان آب و نصف قاشق جعفری خرد شده را اضافه کنید و با مواد ترکیب کنید. وقتی آب به جوش آمد حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج حدود ۳۰... بیشتر بخوانید »

طرز تهیه ی کباب جوجه ترش

طرز تهیه ی کباب جوجه ترش جوجه ترش مواد لازم: فیله مرغ ۵۰۰ گرم رب انار ۲ قاشق غذاخوری پیاز ۱ عدد کره ۵۰ گرم گردوی خرد شده ۳ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری ماست ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار کافی اطلاعات مواد مغذی ۴۵۰ کالری جوجه ترش جوجه ترش هم مثل کباب ترش از معروف ترین غذاهای محلی شمال کشورمان هست که حتماً آن را در سفرهایتان امتحان کرده اید یا حداقل اسم آن را شنیده اید. تهیه جوجه ترش کار خیلی سختی نیست و اگر اهل کباب درست کردن باشید شکی نیست که از عهده تهیه جوجه ترش هم بر می آیید. البته قبلاً هم یکی از دستورهای تهیه جوجه کباب ترش را گفته ایم. اما این بار میخواهیم دستور دیگری را ارائه کنیم که از نظر مواد کمی تفاوت دارد. این که کدام دستور بهتر است بستگی به ذائقه و سلیقه شما دارد. پس با امتحان کردن دستورهای مختلف یا حتی ترکیب آنها به دلخواه از آشپزی لذت ببرید و تجربه کنید. جوجه ترش از ترکیب رب انار، گردو، ماست و زعفران سسی ترش با طعمی عالی به دست می آید و مرغ خرد شده با چند ساعت ماندن و خیس خوردن در این سس طعم دار میشود و بافتی ترد و عالی پیدا میکند. کباب کردن جوجه ترش میتواند خیلی ساده و آسان در منزل انجام شود. حتما نیاز به منقل و فر نیست (گرچه بدون شک طعم هر کبابی که روی منقل تهیه شود بهتر... بیشتر بخوانید »

طرز تهیه ی استیک ماهی

طرز تهیه ی استیک ماهی استیک ماهی مواد لازم: سیر خرد شده ۱ حبه روغن زیتون ۶ قاشق غذاخوری ریحان خشک ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری آبلیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری فیله ماهی هالیبوت ۱۷۰ گرم استیک ماهی طرز تهیه: در کاسه ای شیشه ای سیر، روغن زیتون، ریحان، نمک، فلفل، آبلیمو و جعفری را مخلوط کنید و خوب هم بزنید. (می توانید از ریحان تازه و ریز شده هم استفاده کنید.) فیله ها را در یک ظرف قرار دهید و مخلوط آماده را روی آن بریزید به طوری که کاملا آغشته شوند. فیله ها را ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها خوب به خورد فیله ها بروند. از یک تابه دو طرفه یا گریل یا کباب پز برای کباب کردن استیک فیله ماهی هالیبوت استفاده کنید. فقط کافیست فیله ها را از یخچال در بیارید و کاملا از مخلوط جدا و هر طرف ماهی را به مدت ۵ دقیقه کباب کنید تا به رنگ طلائی مایل به قهوه ای دربیاید. از طعم لذیذ استیک ماهی لذت ببرید. حاضر است در : ۸۰ دقیقه بیشتر بخوانید »

دستور تهیه ی پیتزا صبحانه

دستور تهیه ی پیتزا صبحانه پیتزا صبحانه مواد لازم: خمیر پیتزا به مقدار لازم پنیر موزارلا ۱ فنجان پنیر پارمزان خرد شده ۱/۴ فنجان گوجه خرد شده ۱ عدد ژامبون گوشت ۴ اسلایس پیازچه و جعفری مقداری برای تزئین پیتزا صبحانه کمتر کسی پیدا می شود که عاشق طعم پیتزا نباشد. معمولا افراد پیتزا را بعنوان ناهار یا شام می خورند. اما با کمی خلاقیت و سلیقه می توانید پیتزایی مناسب برای صبحانه نیز تهیه کنید و روز خود را با این پیتزای خوشرنگ، مقوی و خوش مزه شروع کنید. طرز تهیه: فر را روشن کنید و تا دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.ژامبون ها را به قطعات ریز خرد کنید و در کمی روغن سرخ کنید تا برشته شوند. سینی فر یا قالب مخصوص پیتزا را با اسپری روغن کمی چرب کنید. خمیر پیتزا را با وردنه باز کنید و وقتی به ضخامت مناسب رسید داخل سینی قرار دهید. پنیر موزارلا را روی خمیر قرار دهید، طوریکه کل سطح خمیر را بپوشاند. پنیر پارمزان را نیز اضافه کنید. ژامبون ها و گوجه های خرد شده را روی خمیر بچینید. دقت کنید که مواد بطور مساوی در تمام سطح خمیر پخش شده باشند. چهار تخم مرغ را روی خمیر بشکنید. بطوریکه در هر ۱/۴ خمیر یک تخم مرغ باشد. سپس پیتزا را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فری که از قبل گرم شده قرار دهید. پیتزا را از فر خارج کنید. پیازچه و جعفری خرد شده را روی آن بپاشید و این صبحانه خوشمزه... بیشتر بخوانید »

دستور تهیه ی مانی پلو سمنانی

دستور تهیه ی مانی پلو سمنانی مانی پلو مواد لازم: برنج ۳ پیمانه لپه ۱ پیمانه زرشک ۱۰۰ گرم کشمش پلویی ۲۰۰ گرم رشته پلویی ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد بزرگ گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله) ۳۰۰ گرم زعفران دم کرده ۱/۴ پیمانه نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم برای ته دیگ: برنج پخته ۱ پیمانه ماست چکیده ۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۱ عدد زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری کره برای چرب کردن کف قابلمه مانی پلو اطلاعات مواد مغذی: ۵۲۵ کالری ۲۶٫۵ گرم چربی ۱۰۳ گرم کربوهیدرات ۲۶٫۵ گرم پروتئین ۲۸ میلی گرم کلسترول مانی پلو از غذاهای محلی شهر دامغان در استان سمنان است. این پلوی فوق العاده لذیذ رنگ و آب زیادی دارد و بسیار وسوسه برانگیز است. در تهیه مانی پلو از لپه، رشته پلویی، زرشک و کشمش استفاده میشود. معمولاً همراه این غذا گوشت یا گاهی مرغ تفت داده شده با پیاز استفاده میشود. شما میتوانید ترکیبات این پلوی خوشمزه را به سلیقه خود کمی تغییر دهید. مثلاً میتوانید کشمش را حذف و مقداری خلال بادام اضافه کنید. مانی پلو همراه با ته دیگ چرب و نرم و ماست یا سالاد عالی میشود. طرز تهیه مانی پلو: مرحله اول: پیاز را خلالی خرد کنید و در مقداری تابه تفت بدهید تا خوب سرخ شود. وقتی شروع به طلایی شدن کرد کمی زردچوبه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدهید تا ترد و طلایی تیره شود. سپس گوشت خورشتی را اضافه کنید و روی... بیشتر بخوانید »

دستور پخت سوپ سبزیجات ایتالیایی

دستور پخت سوپ سبزیجات ایتالیایی سوپ سبزیجات مواد لازم: لوبیا سبز ۲۰۰ گرم کدو سبز ۲ عدد آب گوشت ۴ لیوان هویج ۲ عدد کره ۵۰ گرم پیاز ۱ عدد سبزیجات خرد شده (نعناع، ترخون، گشنیز) ۲ قاشق سوپخوری کنسرو لوبیا آبکشی شده ۱۰۰ گرم ماکارونی ریز ۱۰۰ گرم نخود سبز ۱ لیوان میخک ۲ عدد نمنک و فلفل طرز تهیه: یک قابلمه بردارید و آبگوشت را داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. میخک را اضافه کنید. اگر لوبیا سبزتان را از قبل پاک و خرد نکرده اید آن را خوب بشوئید و به اندازه بند انگشت خرد کنید. سپس لوبیا سبز را در آبگوشت بریزید. پیاز را پوست بگیرید و خلال کنید. هویج را نیز پوست گرفته و از وسط طول آن ببرید سپس حلقه حلقه برش بزنید. سوپ سبزیجات هنگامی که لوبیا کمی نرم شد، هویج و پیاز را بریزید و بعد از اینکه کمی جوش خورد، کدو شسته شده را بدون اینکه پوست آن را بکنید، از وسط قاچ زده و در قابلمه حلقه حلقه کنید. در محله بعد نخود و ماکارونی را اضافه کنید. در آخر که سوپ آماده شد لوبیا قرمز را اضافه کنید و هم بزنید. دقت کنید که مواد باید پخته شوند اما له نشوند. نمک و فلفل را به میزان کافی به سوپ بزنید.در آخر کار، کره و سبزیجات خرد شده را داخل سوپ بریزید. اگر آب سوپ کم بود، ۱ لیوان آب جوش به سوپ اضافه کنید. برای: ۴ نفر حاضر... بیشتر بخوانید »