آرشیو دسته بندی: گوناگون اشتراک در خبرنامه

• چرا قهوه تلخ است

  

  علت تلخی قهوه تلخی قهوه تا حالا از خود پرسيده ايد که چرا با شنيدن نام قهوه ياد يک طعم تلخ مي افتيد؟ در اين پست کاري با طعم تلخي نامطبوع و ديگر طعم هاي قهوه نداريم در اين مقاله ميخواهيم فقط و فقط درباره تلخي خود قهوه صحبت کنيم البته که بعضي دانه ها مانند روبوستا تلخي بيشتر دارند اما چرا؟ بلي کافئين از عوامل ايجاد طعم تلخ در قهوه است اما نقش بسيار کمي در اين موضوع دارد پس عامل اصلي چيست؟ چرا قهوه تلخ است؟ بلي شرايط رشد قهوه و خود دانه هم در اين موضوع تاثير گذار است اما بازهم اين دليل اصلي تلخي نيست .ما در تمام سطح زبانمان سلول هايي براي تشخيص طعم تلخ داريم وقتي قهوه را مصرف ميکنيم و به سطح زبان ما ميرسد ترکيباتي از قهوه روي زبان ترشح ميشود که از اصلي ترين ترکيبات اسيدکلروژنيک است شیمی قهوه و طعم تلخ قهوه توجه داشته باشيد اين خود اسيد کلروژنيک نيست که باعث ايجاد طعم تلخ ميشود بلکه زماني که قهوه رست ( برشته ) مي شود اسيد کلروژنيک هاي دانه سبز کاهش مي يابد و در طي واکنش شيميايي , مواد تشکیل دهنده قهوه سه ماده اصلي و موثر در تلخي قهوه يعني ملانويدين ها , لاکتون ها , فنيل ليندان آزاد مي شوند که عوامل اصلي در تلخي قهوه هستند در اين بين فنيل ليندان ها بيشترين تاثير را بر تلخي قهوه دارند تلخی قهوه دارک رست و به همين دليل است که هرچه رست... بیشتر بخوانید »

• ظروف کافه – ظروف کافی شاپ

  

  لیست ظروف کافه ظروف کافه بدون شک یکی از مهمترین خرید هایی است که باید آن را در اولویت قراردهید. چرا ؟ با سایت کافه داری همراه باشید تا در این مقاله به صورت کامل نکات مهم در خرید ظروف کافی شاپ را برایتان خواهیم گفت ظروف مورد نیاز کافی شاپ و کافه در ابتدا برای شما دسته بندی های اصلی خرید ظروف را خواهیم گفت و بعد شمارا راهنمایی میکنیم تا بهتر بتوانید برای خرید ظروف تان تصمیم بگیرید فنجان اسپرسو – کاپ قهوه و اسپرسو شما برای بخش بار گرم خود نیاز به فنجان های مخصوص در حجم های گوناگون دارید مثلا فنجان اسپرسو سینگل با لاته متفاوت است. ببینید اصلا بحث تنوع یا زیبایی نیست بحث کاربری و استاندارد است.مثلا فنجان لاته حتما باید در حجم و اندازه و البته شکل ظاهری استانداردش باشد همچنین شما میتوانید از کاپ های ساده یا رنگی برای سرو انواع قهوه بر پایه اسپرسو استفاده کنید ماگ قهوه شما برای قهوه هایی مانند امریکانو یا قهوه های ماشین دمی نیاز به ماگ های مناسب دارید همچنین بعضی کافه های چای را در ماگ سرو میکنند لوازم باریستا – لوازم بار گرم کافه اگرچه ما لوازم باریستا مانند تمپر – لولر و…. را در دسته اکسسوری و لوازم کافه میگذاریم اما اگر در هنگام خرید تجهیزاتتان این لوازم را خریداری نکرده اید – فروشگاه کافه داری این لوازم را بصورت کامل میتوانید دراختیار شما قرار دهید. بار گرم کافی شاپ نیازمند لوازم تخصصی میباشد که انواع و برند... بیشتر بخوانید »

• مواد ساخت قهوه

  

  مواد تشکیل دهنده قهوه چیست مواد ساخت قهوه – قهوه برای شما یک نوشیدنی تلخ است؟ ایا میدانید این نوشیدنی پیچیده از چه ماده هایی تشکل شده؟ به طور کلی مواد  تشکیل دهنده قهوه شامل موارد زیر میباشد : هیدروکربن‌ها آلکالوییدها( کافئین, تئوفیلین, تریگونلین) الکل‌ها ( کوینیک اسید, استوئین) آلدهیدها کتون‌ها( استوئین) اسیدها و انیدریدها (کوینیک اسید, اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) استرها (اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) نول‌ها( اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) فوران‌ها پیران‌ها تیوفین‌ها اکسازول‌ها تیازول پیریدین ها پریزین ها آب مواد معدنی کربوهیدرات ها پروتئین ها و بسیاری دیگر… دانه‌ای که از درخت قهوه به دست می‌آید چه مواد شیمیایی درون خود جای داده و درصد هرکدام درون فنجان قهوه‌ی شما چقدر است؟ این مواد برای بدن ما مضر هستند یا مفید؟ مواد تشکیل دهنده قهوه چه چیزهایی هستند؟ در این مطلب مواد شیمیایی موجود در دانه‌ی قهوه را بصورت جزئی بررسی می‌کنیم و ویژگی‌های هرکدام از آنها را به شما خواهیم گفت. با کافه داری همراه باشید. مواد تشکیل دهنده قهوه (معرفی) ۱ – آب ( Water ) مواد تشکیل دهنده قهوه بیشترین حجم از قهوه‌ای که می‌نوشید را آب تشکیل می‌دهد. در واقع یک فنجان قهوه‌ی باکیفیت از ۹۸٫۷۵ صدم آب و ۱٫۲۵ صدم مواد قابل حل دیگر تشکیل شده است. مواد تشکیل دهنده قهوه ۲ – اتیل فنول ( Ethylphenol ) این ماده رنگ تیره‌ای دارد و عطر و رایحه‎‌ی دارویی آن باعث می‌شود با نوشیدن قهوه صبح‌ها سرحال شوید. همچنین به عنوان یک ماده‌ی شیمیایی هشداردهنده بکار می‌رود... بیشتر بخوانید »

• آموزش کافی شاپ با قیمت مناسب

  

  آموزش کافی شاپ ملک کافی شاپ در این مقاله آموزش کافی شاپ خب شما ابتدا نیاز به یک فضا برای کافی شاپتان دارید و این ملک باید متناسب با کافه شما باشد , ببینید کمال گرا نباشید فضای داخلی با طراحی دکوراسیون کافی شاپ قابل انعطاف و تغییر است ,نکته حائز اهمیت همسویی فضا با ایده شما و صد البته موقعیت مکانی ملک است که بسیار مهم است مثلا شما اگر قصد راه اندازی یک کافی شاپ هنری دارید , قطعا ملکی که که در انتهای یک برج تجاری یا پاساژی در یک منطقه کاملا اداری است تناسب کاملی ندارد , ترجیحا شما ملکی در نزدیکی دانشکده ها یا مراکز فرهنگی انتخاب میکنید, شما باید کاملا در نظر بگیرید میخواهید مشتریان شما از چه قشری باشند مجوز کافی شاپ خب قطعا شما برای راه اندازی کافی شاپ تان نیازمند طی کردن مراحل قانونی هستید ما آنچه را که شما برای کسب مجوز کافی شاپ نیاز دارید در اینجا ذکر میکنیم: شرایط و مدارک لازم جهت تشکیل پرونده و اخذ جواز کسب از اتحادیه صنف بستنی آبمیوه و کافی شاپ تهران اتحادیه صنف بستنی آبمیوه و کافی شاپ تهران ، حداقل مساحت برای بستنی ۱۲ متر و بستنی و آبمیوه ۱۴ متر و کافی شاپ ۲۰ متر می باشد ۱-تابعیت جمهوری اسلامی ایران ۲-ارائه سند مالکیت و بنچاق یا اجاره نامه رسمی یا عادی و یا مبایعه نامه و یا حکم قطعی دادگاه مبنی بر الزام به تنظیم اجاره نامه یا رسید پرداخت اجاره بها معتبر و... بیشتر بخوانید »

• خرید میلگرد از کارخانه

  قیمت روز میلگرد در بازار تهران گاها در طول هفته و حتی روز دستخوش تغییرات زیادی قرار می گیرد. جهت دریافت قیمت روز میلگرد در تهران می توانید با مراجعه به صفحه قیمت میلگرد از آخرین وضعیت قیمت روز میلگرد تهران با خبر باشید چنانچه نیاز به توضیحات بیشتری در مورد قیمت میلگرد تهران داشتید می توانید با مشاوران بخش فروش میلگرد تماس بگیرید. قیمت میلگرد در بازار آهن و فولاد ایران به عوامل تعیین کننده ای همچون قیمت مواد اولیه فولاد, نرخ ارز, بازار عرضه و تقاضای محصولات فولادی و همچنین قیمت گذاری آهن آلات در بورس کالای ایران بستگی دارد . بازرگانی آهن  اصفهان به عنوان مرجع قیمت بازار آهن, با تعامل مستقیمی که با تک تک کارخانه های میلگرد ایران دارد؛ قیمت امروز میلگرد تمامی کارخانه ها را به صورت روزانه در وب سایت درج می کند و بدون واسطه فروش میلگرد تمامی کارخانه ها را به صورت مستقیم انجام می دهد. قیمت میلگرد کارخانه بر اساس عوامل تأثیرگذاری که عنوان شد؛ به صورت روزانه و یا گاهی اوقات به صورت لحظه ای تغییر می کند. و شما می توانید در وب سایت آهن  ، این نوسانات قیمت و تغییرات لحظه ای را به صورت آنلاین در اختیار داشته باشید. بازرگانی آهن  ، با سابقه ۱۵ ساله در بازار آهن ایران و ارتباط مستقیمی که با تمامی کارخانه های تولیدی میلگرد ایران دارد؛ میلگرد مورد نیاز پروژه های شما را بدون واسطه تأمین می کند. جهت خرید میلگرد به قیمت کارخانه و نیز... بیشتر بخوانید »

• نحوه درست کردن لازانیا مرغ لوله ای با سس کلم بروکلی

  

  نحوه درست کردن لازانیا مرغ لوله ای با سس کلم بروکلی لازانیا یکی از غذاهایی است که از کودکان گرفته تا سالمندان همه عاشقش هستند. من که تاحالا کسی را ندیده ام که لازانیا دوست نداشته باشد. برای همین در این مطلب طرز تهیه نوعی لازانیای نوین را به شما آموزش داده ایم. مواد لازم برای لازانیا مرغ لوله ای با سس کلم بروکلی : کلم بروکلی ۲ پیمانه لازانیا ۱۰ ورق پنیر موزارلای رنده شده ۱ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده ۱ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد جوز هندی ۱/۸ قاشق چایخوری نمک، فلفل و روغن به میزان لازم رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپخوری سیر رنده شده ۴ حبه سبزی معطر ۱ قاشق چایخوری مرغ پخته شده ریش ریش شده ۱/۲ پیمانه روش تهیه لازانیا مرغ لوله ای با سس کلم بروکلی : در قابلمه مقداری آب بریزید سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. ورق های لازانیا را با مقداری نمک و روغن داخل آن بریزید تا آماده شوند سپس آنها را با آب سرد آبکشی کرده روی حوله تمیزی پهن کنید. یک قابلمه دیگر حاوی مقداری آب را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. حالا بروکلی ها را به مدت ۲ دقیقه داخل آب جوش بریزید سپس آنها را در سبدی بریزید تا آب شان گرفته شود. حالا آنها را ریز خردکنید. در یک کاسه پنیرها، بروکلی، جوز هندی، مرغ ریش ریش شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. اکنون از مخلوط پنیر حدود ۲... بیشتر بخوانید »