آرشیو دسته بندی: گوناگون اشتراک در خبرنامه

• روش تهیه ماکارونی با ته چین

  

  روش تهیه ماکارونی با ته چین یک عدد پیاز را سرخ کرده و به آن زردچوبه می زنیم. سپس رب گوجه را در نصف فنجان آب حل کرده، اضافه می کنیم. سپس … بخش تغذیه و آشپزی تبیان ,ماکارونی, ماکارانی, طرز تهیه ماکارونی,انواع ساندویچ آکاایران: آشنایی با روش تهیه ماکارونی با ته چین برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید مواد لازم: رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری زعفران: یک چهارم قاشق مرباخوری گوشت چرخ کرده: یک کاسه ماست خوری (۲۵۰ گرم) پیاز: یک عدد ماکارونی: ۵۰۰ گرم سوسیس (اختیاری) : دو عدد کوچک روغن: یک و نیم فنجان نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم تخم مرغ: دو عدد ماست: ۲ قاشق غذاخوری نخود فرنگی: یک فنجان (۱۰۰ گرم) با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ از ماکارونی با ته چین خواهیم داشت. روش تهیه: دو عدد سوسیس هات داگ را خرد کرده، در یک فنجان روغن سرخ می کنیم. (به دلخواه) ,ماکارونی, ماکارانی, طرز تهیه ماکارونی,انواع ساندویچ یک عدد پیاز را با روغن باقیمانده از سوسیس، سرخ کرده و به آن زردچوبه می زنیم. سپس رب گوجه را در نصف فنجان آب حل کرده، اضافه می کنیم. در نهایت گوشت چرخ کرده، کمی نمک و فلفل و کنسرو نخود فرنگی را اضافه کرده، تفت می دهیم تا مایه گوشتی آماده شود. ,ماکارونی, ماکارانی, طرز تهیه ماکارونی,انواع ساندویچ در یک قابلمه بزرگ آب را جوش آورده و شش قاشق غذاخوری نمک اضافه می کنیم. ماکارونی... بیشتر بخوانید »

• تهیه ی پیتزای دریایی

  

  تهیه ی پیتزای دریایی ●مواد لازم: آرد سه چهارم لیوان بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری نمک نصف قاشق چای خوری شیر یک سوم لیوان روغن مایع دو قاشق سوپ خوری پوره گوجه فرنگی ۱۲۰ گرم رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری سیرله شده یک حبه پودر ارگانو یک قاشق چای خوری پودر جعفری یک قاشق چای خوری نمک و فلفل به میزان لازم میگو سه چهارم لیوان زیتون سیاه یا سبز ۲-۳ عدد ( بدون هسته) پنیر پیتزا ۱۵۰گرم کنسرو کیلکا یک عدد ●طرز تهیه: آرد، بیکینگ پودر و نمک را داخل کاسه ای ریخته ، شیر و روغن را اضافه می کنیم و به طور مرتب هم می زنیم. خمیر را ورز داده و بصورت توپ در می آوریم (اگر خمیر چسبنده بود کمی آرد اضافه می کنیم و اگر خیلی سفت بود شیر می افزاییم). روی خمیر پوشش کشیده و می گذاریم خمیر نیم ساعت بماند. پوره گوجه فرنگی، رب گوجه، سبزی های معطر و سیر را در ماهی تابه کوچکی با هم مخلوط کرده، روی حرارت کم قرار می دهیم تا غلیظ شده و در ادامه بعد از سردشدن ، خمیر را در ظرفی با قطر ۳۰ سانتی متر پهن می کنیم. سس آماده شده را برش نازک داده و روی بقیه مواد چیده شده، کمی پودر ارگانو می پاشیم. فر را از ۲۰ دقیقه قبل در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کرده، پیتزا را درون فر گذاشته تا زمانی که روی پنیر طلایی شود. ●نکات تغذیه ای : میگو یکی... بیشتر بخوانید »

• قهوه عربیکا چیست

  

  قهوه عربیکا چیست؟ در مطلب قبلی پیرامون آشنایی با انواع دانه قهوه صحبت کردیم و متوجه شدیم که فقط یک گونه دانه قهوه کشت نمی شود. در این مطلب، پیرامون دانه قهوه عربیکا صحبت خواهیم کرد. رشد درختان قهوه عربیکا “Arabica” نیازمند ارتفاع ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ متری از سطح دریا است. این درختان به شرایط آب و هوایی بسیار حساس بوده و نسبت به آفات نیز آسیب پذیرند. یکی از دلایل گرانتر بودن این نوع دانه ها نیز همین شرایط سخت و حساس رشد این درخت است. قهوه عربیکا در ویکی پدبا انگلیسی نیز صفحه دارد. اشاره ای کوچک به ویژگی های دان عربیکا: طعم عالی ترشی کم عطری فوق العاده کافئین پایین- میزان کافئین موجود در دانه های عربیکا بین ۸/. الی ۱٫۴ است. شاخص ترین بارزه طعمی این دانه اسیدیتی است و بادی این دانه، متوسط ۱٫۲ درصد می باشد. دانه عربیکا جالب است بدانید شهرت نام عربیکا به این دلیل است که در گذشته آن را قهوه عربی می خواندند ظاهر دانه عربیکا: این دانه ها دارای ظاهری تقریبا صاف و تخت می باشند. خط وسط این دانه ها دارای کمی انحنا است که با کمی دقت می توان آن را از گونه روبوستا تشخیص داد. می توانید با مطالعه این مطلب، با انواع دانه قهوه با آشنا شوید. دانه قهوه خام عربیکا تشخیص نوع عربیکا یا روبوستا در دانه خام آسان تر است خاستگاه قهوه عربیکا: خاستگاه و مناطق اصلی کشت قهوه عربیکا در گذشته را می توان منطقه کوهستانی یمن، اتیوپی... بیشتر بخوانید »

• قهوه ترک فرانسه اسپرسو و دمی چه فرق هایی دارند

  

  قهوه ترک فرانسه اسپرسو و دمی چه فرق هایی دارند؟ چه سوال عجیبی؟ مگه قهوه ها با هم فرق می کنند؟ قهوه اس دیگه این چه سوالیه؟ البته قهوه ها، هم با هم فرق نمی کنند هم با هم فرق می کنند!!! تفاوت قهوه فرانسه و ترک آقای نویسنده کمتر سردرگممان کن لطفا!!! ببینید همه قهوه هایی که نوش جان می کنیم از همان دانه قهوه خام که بعدها برشته و آسیاب شده، درست می شوند. این یعنی قهوه ها با هم فرق نمی کنند! اما کجا با هم فرق دارند؟ تفاوت در شیوه تهیه قهوه هاست که نوشیدنی های مختلف را ایجاد می کند. تفاوت قهوه ترک ،فرانسه و اسپرسو در چیست؟ قهوه ترک: به شیوه ای از تهیه قهوه گفته می شود که برای استفاده از این شیوه باید قوانینی را رعایت کنید. برای مثال شما می خواهید یک فنجان قهوه ترک نوش جان کنید پس باید شرایط آن را نیز از لحظه خرید محصول رعایت کنید! ایبریک و قهوه ترک قهوه ترک را فقط با قهوه جوش تهیه کنید برای تهیه قهوه ترک باید درخواستتان را با عنوان قهوه ترک مطرح کنید تا به شما قهوه ای با رست یا برشتگی روشن و درجه آسیاب بسیار ریز (مثل آرد) داده شود حالا که قهوه را خریداری نموده اید باید با استفاده از قهوه جوش یا ایبریک آن را درست کنید. اگر این فیلترها را رعایت کنید نوشیدنی نهایی قهوه ترک می شود که طعم، عطر، رنگ و … آن کاملا از قهوه فرانسه... بیشتر بخوانید »

• دستور پخت شیرینی اتابکی مخصوص عید

  

  دستور پخت شیرینی اتابکی مخصوص عید : طرز پخت شیرینی اتابکی یا ولیعهدی شیرینی اتابکی مدت ماندگاری طولانی دارد. می‌توانید شیرینی را در ظرف دردار چیده و مدت یک ماه در جای خنک یا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. مواد لازم برای شیرینی اتابکی : آرد ۲۵۰ گرم آرد نخودچی ۱۲۵ گرم آرد برنج ۱۲۵ گرم روغن جامد صاف ۲۲۵ گرم پودر قند الک شده ۱۷۵ گرم هل ساییده ½ قاشق چایخوری تخم خرفه یا پودر پسته به میزان لازم تهیه خمیر شیرینی اتابکی یا ولیعهدی : ابتدا روغن و پودر قند را در کاسه‌ای بریزید و با همزن برقی و دور تند حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا کاملا مخلوط و کرم مانند شود. اواخر ۱۰ دقیقه هل را هم اضافه کنید. سپس آرد الک شده را قاشق قاشق اضافه کنید و با سر خمیر گیر همزن هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست آید. ممکن است یکی دو قاشق از آرد اضافه بیاید. اگر مایل به تهیه شیرینی اتابکی کاکائویی هستید، خمیر را نصف کنید و یک تا ۲ قاشق سوپخوری پودر کاکائوی الک شده به یک قسمت از خمیر اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر شکلاتی شود. خمیر شکلاتی و سفید را جداگانه در کیسه فریزر بگذارید و ۴ تا ۵ ساعت در محیط آشپزخانه جای خنک استراحت دهید. نکته : من خمیر را حدود ۲ ساعت در یخچال استراحت دادم. کف سینی فر را کاغذ روغنی بیاندازید. (من بدون کاغذ هم گذاشتم و اصلا نچسبید.) آماده کردن شیرینی اتابکی برای پخت: از... بیشتر بخوانید »

• سه روش متفاوت برای طرز تهیه لبو

  

  سه روش متفاوت برای طرز تهیه لبو : طرز تهیه لبو با ۳ روش مختلف خانگی لبو یکی از خوشمزه ترین و پر خاصیت ترین سبزی های پاییزی است که طرفداران بسیاری دارد. همچنین لبو یکی از پایه های اصلی شب یلدای ما ایرانیان است. در این مقاله ۳ روش مختلف برای طرز تهیه لبو را ذکر کرده ایم. روش اول برای پخت لبو ابتدا چغندرها را کاملا بشویید. سر و ته لبوها را جدا کرده و درون قابلمه قرار دهید. آب را درون قابلمه تا جایی بریزید که یک سوم از لبوها بیرون از آب قرار بگیرد. درب قابلمه را بگذارید. حدود ۲ ساعت صبر کنید تا لبو ها کاملا بپزد. در این مدت به لبوها سر بزنید که احیانا آب درون قابلمه تمام نشود. اگر دوست دارید لبوها شیرین باشند می توانید مقدار کمی شکر به لبوها اضافه کنید. بعد از ۲ ساعت یک چنگال را درون لبو فرو کنید و اگر نرم شده باشد و راحت داخل لبو فرو رود یعنی لبوی شما پخته است. لبوها را از قابلمه خارج کرده و بعد از خنک شدن پوست و سر و ته آن را جدا کرده و برش بزنید. روش دوم پخت لبو لبوها بعد از شستن درون فویل آلومینیومی قرار دهید. سپس چغندرها را درون فر طبقه وسط با دمای ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه الی یک ساعت قرار دهید. بعد از پختن لبوها را از درون فویل خارج کرده و بعد از خنک شدن پوست آن را جدا و... بیشتر بخوانید »