آرشیو دسته بندی: رستوران ایتالیایی اشتراک در خبرنامه

• دستور پخت فینگرفود رول ماکی تنوری

  

  دستور پخت فینگرفود رول ماکی تنوری: رول ماکی تنوری یک فینگر فود بسیار خوشمزه است. فینگر فود‌ها به غذا‌های انگشتی و سرپایی معروف هستند که در منزل با کمی صبر و حوصله به راحتی آماده می شوند. این پیش غذاها تقریبا با هر نوع ذایقه ای سازگار هستند و در مهمانی ها و مجالس خیلی مورد استفاده قرار می گیرند. مواد لازم برای تهیه رول ماکی تنوری : سیب زمینی آب پز شده ۳ عدد جعفری خرد شده ۱ قاشق چایخوری گشنیز خرد شده ۱ قاشق چایخوری سس مایونز ۲ قاشق سوپخوری نمک و فلفل سیاه پودر شده به مقدارلازم آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق سوپخوری فلفل دلمه ای قرمز نگینی خرد شده ۱ عدد ‌ژامبون ماکی تنوری ورقه‌ای برش خورده ۳۰۰ گرم این محصول حاوی ۹۰ درصد گوشت مرغ است که در فرآیند تولید از دود طبیعی جهت خوشمزه کردن طعم آن استفاده شده است. طرز تهیه رول ماکی تنوری : برای تهیه پوره، پوست سیب زمینی ها را بگیرید و به صورت ریز رنده کنید سپس جعفری، گشنیز، مایونز، مقداری نمک و فلفل، آب لیمو ترش تازه و فلفل دلمه ای را به آن اضافه و کاملا مخلوط کنید. در این مدت، ۲ تا ۳ برش از ژامبون ماکی تنوری را روی کیسه نایلونی یا سلفون کنار هم بچینید طوری که لبه های آن ها روی هم بیافتد. ردیف دوم را به همین صورت بچینید طوری که فضای خالی بین ردیف اول و دوم باقی نماند. به همین ترتیب ادامه دهید تا ژامبون‌ها... بیشتر بخوانید »

• روش تهیه خوراک تورتیلینی پنیری

  

  روش تهیه خوراک تورتیلینی پنیری طرز تهیه خوراک تورتیلینی پنیری با گوجه‌فرنگی و اسفناج خوراک تورتیلینی پنیری با گوجه‌فرنگی و اسفناج Spinach-Tomato-Tortellini مواد لازم: ۱ بسته ( ۵۰۰ گرم) رشته‌ی تورتیلینی پنیری ۱ قوطی ( ۴۵۰ گرم) گوجه‌فرنگی خردشده با سیر و پیاز ۱ فنجان اسفناج تازه ½ قاشق چایخوری نمک ¼ قاشق چایخوری فلفل ۱ و ½ قاشق چایخوری ریحان، خشک شده ۱ قاشق چایخوری سیر، خردشده ۲ قاشق سوپ‌خوری آرد سفید ¾ فنجان شیر ¾ فنجان خامه‌ی غلیظ ¼ فنجان پنیر پارمزان، رنده شده طرز تهیه: روش تهیه خوراک تورتیلینی پنیری قابلمه‌ای بزرگ برداشته و پر از آب نمائید و روی حررت قرار دهید. رشته‌های تورتیلینی‌ ر ا درون آب بریزید و اجازه دهید بپزند و نرم شوند که زمانی در حدود ۱۰ دقیقه کافیست. در همین حین که تورتیلینی‌ها آماده می‌شوند، گوجه‌فرنگی، اسفناج، نمک، فلفل، ریحان و سیر را ماهی‌تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید این مواد بپزند، هر از گاهی آنها را هم بزنید تا حباب‌هایی روی آن پدیدار شود. در کاسه‌ای متوسط، آرد، شیر و خامه را مخلوط کنید. این مخلوط را همراه با پنیر پارمزان به محتویات ماهی‌تابه بیافزائید. اجازه دهید خوب حرارت ببینند، سپس حرارت را کم کنید تا ۲ دقیقه بجوشند و غلیظ شوند. تورتیلینی‌ها را آبکش کنید اما نگذارید که خشک شوند، سریعا آنها را به محتویات ماهی‌تابه اضافه کنید، خوب هم بزنید تا همه‌ی تورتیلینی‌ها به سس آغشته شوند و سرو کنید. روش تهیه خوراک تورتیلینی پنیری کالری : ۴۰۰ | چربی... بیشتر بخوانید »

• پیتزای چیلی از هورمل

  

  پیتزای چیلی از هورمل > با خمیر آماده‌ی پیتزا، این پیتزای چیلی، پنیر و ادویه‌های محبوب در عرض ۲۰ دقیقه روی میزآماده است. Chili-Pizza-from-Hormel مواد لازم:پیتزای چیلی از هورمل=> ۱ شیشه ( ۴۸۰ گرم) پنیر نرم ۱ قوطی( ۴۸۰ گرم) چیلی بدون دانه ۲ عدد (۳۶ سانتی) خمیر آماده‌ی پیتزا ۲ فنجان کاهو، ریزشده ۱ فنجان گوجه‌فرنگی، ریز خردشده ذرت برشته، زیتون سیاه و پیاز ریزشده، در صورت تمایل طرز تهیه: پیتزای چیلی از هورمل > فر را در دمای ۳۵۰ درجه‌ی فرنهایت گرم کنید. پنیر نرم را روی خمیر پیتزا بمالید. چیلی‌ها با قاشق روی پنیرها بریزید. به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه درون فر قرار دهید. پیتزای چیلی از هورمل سپس کاهوهای ریزشده و گوجه‌فرنگی را روی آن بریزید. ذرت برشته، زیتون و پیاز را نیز در صورت تمایل به آن اضافه نمائید. کالری : ۵۷۵ | چربی : ۱۷٫۵g | پروتئین : ۲۶٫۸g | کربوهیدرات : ۸۰٫۶g | چربی اشباه نشده : | فیبر : ۴٫۳g | شکر : | نمک : ۱۷۶۱mg زمان آماده سازی : ۱۰ دقیقه | زمان پخت : ۱۰ دقیقه | زمان کل : ۲۰ دقیقه منبع:cookingmagazine بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه استیک رولادن آلمانی – سس استیک رولادن

  

  طرز تهیه استیک رولادن یکی از غذاهای خوشمزه آلمانی است که برش های فیله را با خردل، نمک و کمی فلفل طعم دار کرده و داخل آن را پر از پیاز، ژامبون و خیارشور می کنند و سپس آن را لوله می کنند و با خلال دندان محکم می کنند. سپس آن را سرخ می کنند و در آبگوشت خوشمزه ای می پزند. غذایی که در اینجا آموزش می دهیم، ورژن ایتالیایی رولادن است. مواد لازم طرز تهیه استیک :  برش باریک فیله (طول و عرض آن به دلخواه است) ۸ برش روغن زیتون به مقدار لازم  نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم رزماری تازه، خرد شده  به مقدار لازم  فلفل دلمه ای قرمز (برش های باریک)  ۱ عدد  فلفل دلمه ای سبز (برش های باریک) ۱ عدد کدوی متوسط (برش های باریک) ۱ عدد  پیاز متوسط (برش های باریک) ۱ عدد  قارچ دکمه ای (برش های باریک) کمی مواد لازم برای سس بالزامیک با رزماری:  روغن زیتون ۱ قاشق چایخوری سیر بزرگ، له شده  ۱ حبه  سرکه بالزامیک ربع فنجان  شکر  ۲ قاشق چایخوری  رزماری تازه ۲ شاخه  آب گوشت ربع فنجان طرز پخت طرز تهیه استیک : ۱٫ به هر دو طرف برش های استیک روغن زیتون بمالید. به آن نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید و کمی هم رزماری تازه و خرد شده اضافه کنید. ۲٫ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه ای روی شعله متوسط داغ کنید و سبزیجات (دلمه ها، کدو، پیاز و قارچ) را تفت... بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه لازانیا ایتالیایی با سس لازانیا

  

  مواد لازم لازانیا ایتالیایی :   خمیر لازانیای آماده یک بسته گوشت چرخ کرده نیم کیلو پیاز سرخ شده ۳ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری سس سفید ۲ فنجان پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم روغن ۱۰۰گرم     طرز تهیه:   گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده و ۲ قاشق سوپخوری روغن تفت می دهیم و می گذاریم با یک لیوان آب بپزد تا به روغن بیفتد . رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را میزان می کنیم. از این مایه گوشتی برای انواع غذاهای ماکارونی و لازانیا استفاده می کنیم. برای پخت خمیر لازانیا ( مثل ماکارونی ) ، در یک قابلمه بزرگ آب ریخته، می گذاریم تا آب به جوش آید. نمک و مقداری روغن برای جلوگیری از چسبیدن خمیرها به آب می افزاییم. بعد از آن خمیرها را در آب در حال جوش ریخته و بعد از چند جوش و نرم شدن خمیر آن را در یک آبکش ریخته و بلافاصله روی آن آب سرد می ریزیم تا خمیرها به هم نچسبند. سپس به آرامی خمیرها را بر داشته و روی یک پارچه تمیز می گذاریم تا آب آن مقداری گرفته شود . توجه کنید که موقع برداشتن از آبکش، خمیرها پاره نشوند. حالا خمیر لازانیا آماده است تا مواد گوشتی را روی آن قرار دهیم. در ظرف تفلون یا پیرکس مناسب، ۲ قاشق سوپخوری روغن آبکرده و یک ردیف خمیر لازانیا قرار می دهیم و یک ردیف پنیر رنده شده و مقداری از... بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه سالاد سزار | سس سالاد سزار

  

  سالاد سزار چیست سالاد سزار ، سالاد محبوبی است که اولین بار توسط سرآشپز سزار کاردینی (cesare cardini) که یکی از مهاجران جنگ جهانی اول به ایالت کالیفرنیا و شهر سن‌دیه‌گو بود، درست شد. سزار کاردینی بعد از چند سال کار در سن‌دیه‌گو، به تجوانای مکزیک مهاجرت و در همانجا رستوران خود را برپا کرد. در سال ۱۹۲۴ میلادی برای جشن ۴ جولای، سزار این سالاد محبوب را درست می‌کند. جالب این است که این سالاد، به دلیل کمبود مواد اولیه در رستوران سزار به ‌وجود آمد و مخلوطی از مزه‌های سنتی ایتالیایی در آن وجود دارد که از آن روز تا به‌حال هر کسی آن را خورده به طرفدارانش پیوسته است. پنیر پارمزان، کاهو و روغن زیتون بکر به همراه سس ورسترشایر (Worcestershire) -که در آمریکا به طور معمول برای سس سالاد استفاده می‌شود- از مواد اولیه این سالاد هستند. مواد لازم برای ۶ نفر ماست خامه ای یک سوم پیمانه پنیر پارمیزان رنده شده ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو یک قاشق غذاخوری سیر خرد شده یک قاشق مرباخوری نمک و فلفل به میزان کافی کاهو یک بوته پیاز قرمز خرد شده نصف پیمانه نان برشته شده یک پیمانه کره کمی     ● طرز تهیه : ▪ ماست خامه ای ، یک قاشق غذاخوری پنیر، آب لیمو، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و سس آماده شده را حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. ▪ در این فاصله نان تست یا باگت را به صورت مکعب ریز برش... بیشتر بخوانید »