آرشیو دسته بندی: آموزش قهوه اشتراک در خبرنامه

• مواد تشکیل دهنده قهوه

  

  تنها در رابطه با رایحه و طعم قهوه به ۳۰۰ ترکیب شیمیایی در دانه‌های سبز قهوه و بیش از ۸۵۰ ترکیب شیمیایی پس از رست دادن دانه‌های قهوه اشاره شده است. به طور کلی مواد تشکیل دهنده قهوه به صورت زیر دسته بندی می‌شوند. هیدروکربن‌ها آلکالوییدها( کافئین, تئوفیلین, تریگونلین) الکل‌ها ( کوینیک اسید, استوئین) آلدهیدها کتون‌ها( استوئین) اسیدها و انیدریدها (کوینیک اسید, اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) استرها (اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) نول‌ها( اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵) فوران‌ها پیران‌ها تیوفین‌ها اکسازول‌ها تیازول پیریدین ها پریزین ها آب مواد معدنی کربوهیدرات ها پروتئین ها و بسیاری دیگر… به طور کلی یک فنجان قهوه از ۶ درصد ویتامین B5 ۱۱ درصد ویتامین B2 ۲ درصد ویتامین B1 و B3 مقدار بسیار زیادی آنتی اکسیدان مواد معدنی کافئین و موارد گفته شده تشکیل می‌شود. ارزش غذایی ۱۰۰ گرم دانه قهوه کالری ۵۴۰ چربی ۳۰ گرم کلسترول ۱۳ میلی‌گرم سدیم ۲۵ میلی گرم پتاسیم ۳۴۲ میلی‌گرم کربوهیدرات ۶۰ گرم پروتئین ۸ گرم کافئین ۸۳۹ میلی‌گرم – آب ( Water ) مواد تشکیل دهنده قهوه بیشترین حجم از قهوه‌ای که می‌نوشید را آب تشکیل می‌دهد. در واقع یک فنجان قهوه‌ی باکیفیت از ۹۸٫۷۵ صدم آب و ۱٫۲۵ صدم مواد قابل حل دیگر تشکیل شده است. مواد تشکیل دهنده قهوه ۲ – اتیل فنول ( Ethylphenol ) این ماده رنگ تیره‌ای دارد و عطر و رایحه‎‌ی دارویی آن باعث می‌شود با نوشیدن قهوه صبح‌ها سرحال شوید. همچنین به عنوان یک ماده‌ی شیمیایی هشداردهنده بکار می‌رود و سبب می‌شود حواس ارتباطی... بیشتر بخوانید »

• قهوه اسپرسو چیست

  

  ین نوع از قهوه با عبور آب به صورت آهسته از بین دانه های قهوه بدست می‌آید با گذشت مقداری زمان آب از میان دانه‌ها عبور کرده و قهوه برای نوشیدن آماده است ، اماطرز تهیه ی قهوه اسپرسو با روش های قدیمی متفاوت تر است و معمولا با دستگاه های قهوه ساز یا اسپرسو ساز آماده میشود ،در این نوع قهوه آب با فشار زیادی از بین دانه های قهوه که نرم تر از روش های سنتی آسیاب شده اند عبور میکند. در واقع تفاوت قهوه و اسپرسو تنها در روش اماده سازی انها میباشد و از نظر نوع قهوه با هم تفاوتی ندارند،البته از نظر طعم و مزه با هم فرق دارند ، چرا که قهوه ی اسپرسو به دلیل فشار زیاد اب غلیظ تر است به همین دلیل طعمی میانه دارد بر خلاف قهوه های دمی که عطر و رایحه ی زیادی دارند. سینگل شات سینگل شات ۱ اونس اسپرسو است. که معمولا حجمی برابر با ۳۰ میلی لیتر دارد. لانگو ۱٫۵ شات اسپرسو است. که معمولا حجمی برابر با ۴۵ میلی لیتر دارد . لانگو شات در ایران تو منو کافی شاپ ها حضور نداره اما اگر از باریستا ها درخواست کنید می تونن براتون تهیه کنن. دبل شات برای تهیه دبل اسپرسو باید از دوبرابر قهوه آسیاب شده در پرتافیلتر استفاده بشه. و حجم آن به ۶۰ میلی لیتر میرسد. بیشتر بخوانید »

• معروفترین قهوه – مارک قهوه خوب – برند خوب قهوه

  

  قهوه اسپشیالیتی هوپ کافی – قهوه تخصصی Hope Coffee قهوه اسپشیالیتی speciality coffee هوپ کافی لاین ویش لند ( سرزمین آرزوها ) قهوه ایست قدرتمند که دارای بالاترین کیفیت و بهترین قهوه برند Hope Coffee میباشد که جزو خاص ترین قهوه های تک خاستگاه و سینگل اورجین است این لاین قهوه که برخاسته از منطقه اویلا Huila کشور کلمبیا است از کیفیت و پیچیدگی طعمی و عطر و طعم ویژه ای برخوردار است. همچنین در رست آن از بهترین پروفایل ممکن ( نمودار برشتگی قهوه ) و تخصصی ترین و نوین ترین شیوه های رست قهوه استفاده شده تا خصوصیات ذاتی قهوه به بهترین شکل ممکن خود را نمایان کند این قهوه از نظر کنترل کیفیت و سطح رسیدگی بالاترین سطح ممکن را دارد چرا که علاوه بر امتیاز بالای ۸۰ آن طبق استاندارد های جهانی انجمن بین المللی قهوه مجددا کنترل کیفیت روی آن انجام شده است جهت خرید قهوه با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید ویژگی های قهوه اسپشیالیتی WishLand ویش لند قهوه ای بسیار خاص و قدرتمند و سینگل اورجین است که متعلق به یک منطقه خاص در جهان میباشد و طعم ان پیچیدگی خاصی دارد طعم ویژه و اسیدیته بالای آن ( طعم ترش مطلوب که تداعی کننده میوه های ترش ماننده پرتغال و لیمو است) این قهوه بسیار بادی و غلظت نرم و روانی دارد و دارای سوییتنس ( تداعی شیرینی ) مطلوب و متوسط و طعم تلخ در ان محو است این قهوه جایگزینی بسیار قدرتمند برای قهوه های خارجی و... بیشتر بخوانید »

• قهوه ترک دارک رست – قهوه امید – قهوه هوپ کافی

  

  قهوه امید سینگل اورجین هوپ کافی قهوه سینگل اورجین Single Orgin هوپ کافی لاین نوور لند ( سرزمین دور دست ) قهوه ای خاص و پیچیده است که در برزیل کشت و برداشت میشود – سفارش قهوه هوپ کافی ( قهوه امید ) این قهوه ( ۱۰۰% ) عربیکا و دارای طعم های پیچیده سوییت ( تداعی طعم شیرین ) طعم و اسیدته خاص ( تداعی ترشی میوه های ترش ) که طعم تلخ قهوه در ان کمی محو تر و شما پیچیدگی قهوه را در آن بیشتر دریافت میکنید جهت خرید قهوه با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید خرید قهوه دارک رست – قهوه ترک – قهوه روبوستا برای خرید لاین های دیگر مانند لاین دارک رست و خرید قهوه ترک با بخش فروش تماس بگیرید ویژگی های قهوه NowhereLand نوور لند قهوه ای بسیار خاص و سینگل اورجین است و طعم ان پیچیدگی خاصی دارد به طوری که طعم سوییت ان شمارا به یاد شیرینی شکلات می اندازد دارای غلظت سنگین – طعم اسیدی ذاتی ملایم و سوییت بالا می باشد . این قهوه جایگزینی بسیار قدرتمند برای قهوه های خارجی و قهوه های فوری میباشد قهوه single Orgin تک خاستگاه لاین NowhereLand قهوه سینگل اورجین ( تک خاستگاه ) برخاسته از کشور برزیل سوییتنس جذاب و بالا : یاداوری طعم شیرینی شکلات بیترنس پایین : طعم تلخ محو شده بادی زیاد : غلظت بالا اسیدیته ملایم : طعم اسیدی ( ترشی میوه های ترش ) متناسب کافئین متوسط بالانس طعمی فرشت رست ( قهوه... بیشتر بخوانید »

• فروش قهوه عربیکا – فروش قهوه روبوستا – قهوه ترکیبی هوپ کافی

  

  قهوه کافئین بالا هوپ کافی – قهوه Hope Coffee قهوه کافئین بالا هوپ کافی لاین دارک لند ( سرزمین تاریکی ) قهوه ایست قدرتمند که دارای کافئین بسیار بالاتری نسبت به دیگر لاین های قهوه ی هوپ کافی میباشد این لاین دارای ترکیب دانه های عربیکا ( ۶۰ % ) و دانه های روبوستا ( ۴۰% ) میباشد جهت خرید قهوه با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید ویژگی های قهوه DarkLand طعم مطبوع تلخی قهوه در این لاین قهوه هوپ کافی به صورت چشمگیری پررنگ است و دارای غلظت بالا ( بادی ) و کافئین بالایی میباشد جایگزینی بسیار قدرتمند برای قهوه های خارجی و قهوه های فوری میباشد قهوه پر کافئین هوپ کافی لاین DarkLand قهوه ترکیبی ( کامرشیال ) نژاد قهوه ترکیبی قدرتمند از قهوه کشور برزیل و ویتنام میباشد بیترنس بالا : طعم تلخ قدرتمند بادی بالا : غلظت قوی کافئین بالا فرشت رست ( قهوه تازه ) آروما : مطبوع درجه رست مدیوم ( مرغوب ) کنترل کیفیت ابزار قهوه ساز پیشنهادی این قهوه : دستگاه اسپرسو ساز – فرنچ پرس – جزوه ( ترک ) – موکاپات خرید قهوه هوپ کافی دارک لند این برند که برگرفته از سرزمین های جادویی و خیالی و با شعار امید بخشی قهوه میباشد دارای کیفیت بالا و قیمت بسیار مناسب میباشد. این لاین قهوه در بسته بندی ۲۵۰ گرمی موجود و قابل ارسال به سرتاسر ایران میباشد . جهت خرید با بخش فروش ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید ارسال به سرتاسر ایران هزینه ارسال قهوه با... بیشتر بخوانید »

• مدرک کافی شاپ و شرایط آن

  

  مدرک کافی شاپ را چگونه بگیریم مدرک کافی شاپ و دوره اموزش کافی شاپ معتبر برای افرادی که قصد مهاجرت و فعالیت در صنف کافه دارند مورد مهمی است که بعد از پایان دوره معمولا به آن نیاز دارند. به علاوه نوع اموزشی که دریافت میکنند هم بسیار در این موضوع اهمیت دارد. اما انجمن بین المللی قهوه در سال ۲۰۱۷ ایران را تحریم کرد پس چاره چیست؟ با اکادمی صباتیم همراه باشید اخذ مدرک کافی شاپ مجموعه صباتیم علاوه بر برگزاری دوره های حرفه ای و طبق متد بین المللی انجمن قهوه جهانی پس از پایان دوره درصورت قبولی در امتحان نهایی عملی – تئوری به هنرجویان خود مدرک کافی شاپ معتبر رسمی و قابل ترجمه و معتبر ارائه میکند. توجه داشته باشید این مدرک به خاطر رسمی و دولتی بودن آن معتبر است و از هیچ کشور دیگری نمیباشد چرا که چنین مدارکی فاقد اعتبار لازم میباشند و درحال حاضر تنها مجموعه کافه داری اقدام به ارائه برگزاری و اعطای مدرک کافی شاپ میکند آموزش جامع کافی شاپ این دوره ها که بصورت تئوری و عملی بصورت جامع در یک اکادمی معتبر و با بهترین و پیشرفته ترین ابزار و دستگاه ها تدریس میشود و بصورت تضمینی میباشد. یعنی درصورت پایان دوره اگر هنرجو به هرنحوی سوال یا قصد تمرین داشته باشد بصورت رایگان میتواند از خدمات اکادمی استفاده بنماید همچنین نوع اموزش بگونه ای است که هنرجو با تمرین مداوم عملی و یادگیری تمام مهارت ها و مطالب لازم نیاز به دوره مجدد... بیشتر بخوانید »