آرشیو دسته بندی: آموزش رستوران اشتراک در خبرنامه

• طرز تهیه ی دیپ سبزیجات خامه ای

  

  طرز تهیه ی دیپ سبزیجات خامه ای مواد لازم پنیر خامه ای ۲۲۰ گرم فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد فلفل سبز تند ۱ عدد زیتون سیاه ۲۰۰ گرم کنسرو ذرت ۴۰۰ گرم پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری پودر آویشن ۱/۸ قاشق چایخوری جعفری تازه یا خشک شده ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه طرز تهیه ی دیپ سبزیجات خامه ای دیپ سبزیجات خامه ای دیپ سبزیجات خامه ای یکی از انواع دیپ است که هم طعمی فوق العاده و هم ظاهری بسیار رنگی و زیبا دارد. این دیپ خوشمزه در چند دقیقه آماده می شود و می تواند انتخابی عالی برای یک میان وعده یا عصرانه دلچسب باشد. طرز تهیه: فلفل ها و زیتون سیاه را خرد کنید. کنسرو ذرت را آبکشی کنید تا آب آن کاملا خارج شود. سپس تمام مواد را داخل کاسه ای بریزید و خوب با هم ترکیب کنید. این دیپ خوشمزه را همراه با چیپس مورد علاقه تان نوش جان کنید. دیپ را تا ۲۴ ساعت می توانید در یخچال نگهداری کنید. طرز تهیه ی دیپ سبزیجات خامه ای نکته: دیپ ها نوعی چاشنی یا سس هستند که معمولا به عنوان اشتها آور و یا اسنک به همراه چوب شور، بیسکوئیت های شور، سیب زمینی سرخ کرده، چیپس ترتیلا، چیپس سیب زمینی و … مصرف می شوند. برای: ۶ نفر حاضر است در : ۵ دقیقه بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه استیک رولادن آلمانی – سس استیک رولادن

  

  طرز تهیه استیک رولادن یکی از غذاهای خوشمزه آلمانی است که برش های فیله را با خردل، نمک و کمی فلفل طعم دار کرده و داخل آن را پر از پیاز، ژامبون و خیارشور می کنند و سپس آن را لوله می کنند و با خلال دندان محکم می کنند. سپس آن را سرخ می کنند و در آبگوشت خوشمزه ای می پزند. غذایی که در اینجا آموزش می دهیم، ورژن ایتالیایی رولادن است. مواد لازم طرز تهیه استیک :  برش باریک فیله (طول و عرض آن به دلخواه است) ۸ برش روغن زیتون به مقدار لازم  نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم رزماری تازه، خرد شده  به مقدار لازم  فلفل دلمه ای قرمز (برش های باریک)  ۱ عدد  فلفل دلمه ای سبز (برش های باریک) ۱ عدد کدوی متوسط (برش های باریک) ۱ عدد  پیاز متوسط (برش های باریک) ۱ عدد  قارچ دکمه ای (برش های باریک) کمی مواد لازم برای سس بالزامیک با رزماری:  روغن زیتون ۱ قاشق چایخوری سیر بزرگ، له شده  ۱ حبه  سرکه بالزامیک ربع فنجان  شکر  ۲ قاشق چایخوری  رزماری تازه ۲ شاخه  آب گوشت ربع فنجان طرز پخت طرز تهیه استیک : ۱٫ به هر دو طرف برش های استیک روغن زیتون بمالید. به آن نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید و کمی هم رزماری تازه و خرد شده اضافه کنید. ۲٫ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه ای روی شعله متوسط داغ کنید و سبزیجات (دلمه ها، کدو، پیاز و قارچ) را تفت... بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه لازانیا ایتالیایی با سس لازانیا

  

  مواد لازم لازانیا ایتالیایی :   خمیر لازانیای آماده یک بسته گوشت چرخ کرده نیم کیلو پیاز سرخ شده ۳ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری سس سفید ۲ فنجان پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم روغن ۱۰۰گرم     طرز تهیه:   گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده و ۲ قاشق سوپخوری روغن تفت می دهیم و می گذاریم با یک لیوان آب بپزد تا به روغن بیفتد . رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را میزان می کنیم. از این مایه گوشتی برای انواع غذاهای ماکارونی و لازانیا استفاده می کنیم. برای پخت خمیر لازانیا ( مثل ماکارونی ) ، در یک قابلمه بزرگ آب ریخته، می گذاریم تا آب به جوش آید. نمک و مقداری روغن برای جلوگیری از چسبیدن خمیرها به آب می افزاییم. بعد از آن خمیرها را در آب در حال جوش ریخته و بعد از چند جوش و نرم شدن خمیر آن را در یک آبکش ریخته و بلافاصله روی آن آب سرد می ریزیم تا خمیرها به هم نچسبند. سپس به آرامی خمیرها را بر داشته و روی یک پارچه تمیز می گذاریم تا آب آن مقداری گرفته شود . توجه کنید که موقع برداشتن از آبکش، خمیرها پاره نشوند. حالا خمیر لازانیا آماده است تا مواد گوشتی را روی آن قرار دهیم. در ظرف تفلون یا پیرکس مناسب، ۲ قاشق سوپخوری روغن آبکرده و یک ردیف خمیر لازانیا قرار می دهیم و یک ردیف پنیر رنده شده و مقداری از... بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه سالاد ماکارونی | سس سالاد ماکارونی

  

  سالاد ماکارونی مواد لازم :   ماکارونی آب کش کرده دولیوان خیار شور ۱۰۰ گرم کالباس ۱۰۰ گرم سیب زمینی پخته متوسط یک عدد زیتون بدون هسته مقداری (در صورت علاقه) فلفل دلمه کوچک یک عدد (درصورت علاقه)     سس سالاد ماکارونی :   سس مایونز + سس هزار جزیره و در صورت علاقه می توانید مقداری آویشن نیز به سس اضافه نمایید. روغن مایع ویژه سالاد : یکی دو قاشق آبلیمو : یکی دو قاشق   طرز تهیه سالاد ماکارونی : ابتدا ماکارونی را آبکش نموده (یعنی آن را در آب در حال جوش می ریزیم و حدود ۲۰دقیقه بعد آبکش می نماییم) در آب در حال جوش، قدری روغن مایع نیز می ریزیم. سپس بر روی ماکارونی آبکش شده آب سر می گیریم تا خنک شود. ماکارونی نباید له شود چون شکل خود را از دست خواهد داد. سپس بقیه مواد شامل کالباس،فلفل دلمه،خیارشور و سیب زمینی را خرد نموده و کنار می گذاریم. در کاسه گودی، سس مایونز و سس هزارجزیره را با هم مخلوط می کنیم. روغن مایع و آبلیمو و در صورت علاقه آویشن را به سس اضافه می کنیم و هم می زنیم و مواد خشک را روی سس می ریزیم. بهتر است در درست کردن اینگونه سالادها (یا سالاد الویه) در کاسه گودی، ابتدا سس را درست کنیم بعد بقیه موارد را به صورت لایه لایه اضافه کنیم. وقتی سس پایین باشد، در هنگام به هم زدن ، بهتر به همه مواد می رسد. در صورت علاقه می... بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه دسر سان شاین | دسر رستوران

  

  سایت رستوران داری دسر سان شاین (Sun Shine) یک دسر بسیار خوشمزه و ساده است که به راحتی میتوانید آن را در منزل آماده کنید. آموزش مراحل تهیه سان شاین در منزل … معمولا به لایه هایی از بستنی و ژله که پشت هم داخل لیوان ریخته میشود سان شاین میگویند و باقی مخلفات بستگی به ذائقه مصرف کننده دارد. رستوران های تهران مواد لازم دسر سان شاین : بستنی وانیلی (باتوجه به ذائقه خود میتوانید از طعم های دیگر هم استفاده کنید) ژله (میتوانید از چند رنگ ژله دلخواه استفاده کنید) میوه دلخواه (معمولا از توت فرنگی و موز و آناناس استفاده میشود) سس توت فرنگی یا سس شکلات دانه های شکلات یا شکلات رنده شده (برای تزیین) شوکو رول (برای تزیین) مغز پسته و گردو خرد شده (برای تزیین) خامه (برای تزیین) چتر (برای تزیین) طرز تهیه دسر سان شاین : ابتدا ژله ها را آماده میکنیم: پودر ژله را داخل یک کاسه می ریزیم و به اندازه یک لیوان به آن آب جوش اضافه میکنیم و با استفاده از یک چنگال هم میزنیم تا کاملا حل شود. سپس یک لیوان آب سرد اضافه کرده و هم میزنیم. ژله را داخل یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد. حدودا ۴ تا ۵ ساعت زمان لازم است. روش تهیه سان شاین : یک لیوان بلند را انتخاب می کنیم. ته لیوان را به اندازه ۳ سانت از ژله پر می کنیم سپس یک لایه ۳ سانتی هم بستنی اضافه میکنیم و به همین ترتیب لایه ها را تا... بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه سالاد سزار | سس سالاد سزار

  

  سالاد سزار چیست سالاد سزار ، سالاد محبوبی است که اولین بار توسط سرآشپز سزار کاردینی (cesare cardini) که یکی از مهاجران جنگ جهانی اول به ایالت کالیفرنیا و شهر سن‌دیه‌گو بود، درست شد. سزار کاردینی بعد از چند سال کار در سن‌دیه‌گو، به تجوانای مکزیک مهاجرت و در همانجا رستوران خود را برپا کرد. در سال ۱۹۲۴ میلادی برای جشن ۴ جولای، سزار این سالاد محبوب را درست می‌کند. جالب این است که این سالاد، به دلیل کمبود مواد اولیه در رستوران سزار به ‌وجود آمد و مخلوطی از مزه‌های سنتی ایتالیایی در آن وجود دارد که از آن روز تا به‌حال هر کسی آن را خورده به طرفدارانش پیوسته است. پنیر پارمزان، کاهو و روغن زیتون بکر به همراه سس ورسترشایر (Worcestershire) -که در آمریکا به طور معمول برای سس سالاد استفاده می‌شود- از مواد اولیه این سالاد هستند. مواد لازم برای ۶ نفر ماست خامه ای یک سوم پیمانه پنیر پارمیزان رنده شده ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو یک قاشق غذاخوری سیر خرد شده یک قاشق مرباخوری نمک و فلفل به میزان کافی کاهو یک بوته پیاز قرمز خرد شده نصف پیمانه نان برشته شده یک پیمانه کره کمی     ● طرز تهیه : ▪ ماست خامه ای ، یک قاشق غذاخوری پنیر، آب لیمو، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و سس آماده شده را حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. ▪ در این فاصله نان تست یا باگت را به صورت مکعب ریز برش... بیشتر بخوانید »