آرشیو دسته بندی: آموزش رستوران اشتراک در خبرنامه

• روش تهیه ی میگو پفکی

  

  روش تهیه ی میگو پفکی آشنایی با روش تهیه ی میگو پفکی معمولاً وقتی میگو را سرخ می کنیم حجمش کم می شود این روش کمک می کند تا میگوهای درشت تری بر سر سفره داشته باشید. آشنایی با روش تهیه ی میگو پفکی معمولاً وقتی میگو را سرخ می کنیم حجمش کم می شود این روش کمک می کند تا میگوهای درشت تری بر سر سفره داشته باشید. آشنایی با روش تهیه ی میگو پفکیآشنایی با روش تهیه ی میگو پفکی آکاایران: آشنایی با روش تهیه ی میگو پفکی مواد اولیه: میگو ۴۰۰ گرم سیر له شده دو حبه زعفران و آرد به میزان لازم ماءالشعیر نصف پیمانه بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری روغن مایع دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: * میگوها را پاک کرده، پشت آن ها را برش داده روده آن را خارج کرده و کنار می گذاریم. * سیر، زعفران بیکینگ پودر، ماءالشعیر، روغن مایع، نمک و فلفل را مخلوط می کنیم، آرد را کم کم افزوده تا سس به غلظت ماست زده شده در بیاید. * میگوها را داخل مایه می گذاریم و اجازه می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه درون مواد بماند. * سپس میگوها را داخل روغن داغ سرخ نموده و درون ظرف چیده و آن را تزیین می کنیم. منبع :اکاایران بیشتر بخوانید »

• نان سیر با مغز مرغ و پارمسان

  

  نان سیر با مغز مرغ و پارمسان غذایی که در این مطلب برایتان انتخاب نموده ایم بسیار لذیذ و خوشمزه است و بدون شک اگر یکبار آن را امتحان کنید، به یکی از خوراکی های محبوبتان تبدیل خواهد شد. همچنین این غذا در زمانی بسیار کوتاه پخته و آماده سرو می گردد. نان سیر با مغز مرغ و پارمسان، در اصل برش هایی از نان باگت طعم داری است که با پنیر زیاد و مرغ سوخاری پر شده. برای آشنایی با روش تهیه آن توصیه می کنیم در ادامه مطلب با ما همراه باشید. مواد لازم (۳-۴ نفر) یک عدد سینه مرغ (بدون پوست و استخوان) ۲ پیمانه آرد ۴ عدد تخم مرغ همزده ۲ پیمانه خرده های نان ادویه دار یک پیمانه روغن سرخ کردنی یک عدد نان باگت بزرگ ۱۰ تا ۱۲ ورقه پنیر موزارلا سس گوجه فرنگی (با طعم سیر و فلفل) برای کره سیر یک‌سوم پیمانه کره آب شده ۳ حبه سیر رنده شده یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده طرز تهیه ۱- سینه مرغ را به نوارهای باریک با ضخامت یک سانتی‌متری برش دهید. ۲- آرد، تخم مرغ و خرده های نان ادویه دار را در سه کاسه جداگانه ریخته و کنار بگذارید. ۳- نوارهای مرغ را به ترتیب درون آرد فرو کرده و آرد اضافه آن را بتکانید. سپس آن را درون تخم مرغ بغلتانید و در آخر درون خرده های نان غلتانده و کنار بگذارید. ۴- این کار را تا اتمام تمامی... بیشتر بخوانید »

• تهیه سوپ شیر خوشمزه و پرطرفدار

  

  تهیه سوپ شیر خوشمزه و پرطرفدار سوپ شیر یکی از خوشمزه ترین سوپ ها است در ادامه میتوانید با دستور تهیه سوپ شیر خوشمزه و پر طرفدار تالاب را دنبال کنید. سوپ سفید یا سوپ جو، از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین سوپ هاست. این سوپ ها معمولا سوپ های مجلسی، غلیظ و به اصطلاح پروپیمان هستند. سوپ سفید هم از این قاعده مستثنا نیست. این خوراک می تواند به همراه نان به عنوان یک غذای اصلی مقوی و لذیذ سرو شود. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: سوپ شیر خوشمزه طرز تهیه سوپ سفید : جو را آبکش کرده و همراه یک لیتر آب جوش روی شعله ملایم ۱۰ دقیقه بپزید. هویج و آب مرغ را اضافه کرده و طبخ سوپ را ۲۰ دقیقه دیگر ادامه دهید تا هویج نرم شود. کره را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک آب کنید. هنگامی که کره شفاف شد، آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از یک دقیقه شیر را اضافه کرده و دائم هم بزنید تا غلیظ شده و سس آماده شود. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و همراه سس سفید به سوپ اضافه کنید. اگر غلظت سوپ زیاد بود، کمی آب جوش اضافه کنید. نمک و فلفل سوپ را اندازه کرده و خامه را اضافه کنید. یکی، دو دقیقه قبل از سرو جعفری را اضافه کنید تا نپزد و رنگش عوض نشود. نکاتی برای طبخ سوپ سفید مجلسی : • به جای آب مرغ از آب گوشت یا سبزیجات هم می... بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه ی دیپ سبزیجات خامه ای

  

  طرز تهیه ی دیپ سبزیجات خامه ای مواد لازم پنیر خامه ای ۲۲۰ گرم فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد فلفل سبز تند ۱ عدد زیتون سیاه ۲۰۰ گرم کنسرو ذرت ۴۰۰ گرم پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری پودر آویشن ۱/۸ قاشق چایخوری جعفری تازه یا خشک شده ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه طرز تهیه ی دیپ سبزیجات خامه ای دیپ سبزیجات خامه ای دیپ سبزیجات خامه ای یکی از انواع دیپ است که هم طعمی فوق العاده و هم ظاهری بسیار رنگی و زیبا دارد. این دیپ خوشمزه در چند دقیقه آماده می شود و می تواند انتخابی عالی برای یک میان وعده یا عصرانه دلچسب باشد. طرز تهیه: فلفل ها و زیتون سیاه را خرد کنید. کنسرو ذرت را آبکشی کنید تا آب آن کاملا خارج شود. سپس تمام مواد را داخل کاسه ای بریزید و خوب با هم ترکیب کنید. این دیپ خوشمزه را همراه با چیپس مورد علاقه تان نوش جان کنید. دیپ را تا ۲۴ ساعت می توانید در یخچال نگهداری کنید. طرز تهیه ی دیپ سبزیجات خامه ای نکته: دیپ ها نوعی چاشنی یا سس هستند که معمولا به عنوان اشتها آور و یا اسنک به همراه چوب شور، بیسکوئیت های شور، سیب زمینی سرخ کرده، چیپس ترتیلا، چیپس سیب زمینی و … مصرف می شوند. برای: ۶ نفر حاضر است در : ۵ دقیقه بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه استیک رولادن آلمانی – سس استیک رولادن

  

  طرز تهیه استیک رولادن یکی از غذاهای خوشمزه آلمانی است که برش های فیله را با خردل، نمک و کمی فلفل طعم دار کرده و داخل آن را پر از پیاز، ژامبون و خیارشور می کنند و سپس آن را لوله می کنند و با خلال دندان محکم می کنند. سپس آن را سرخ می کنند و در آبگوشت خوشمزه ای می پزند. غذایی که در اینجا آموزش می دهیم، ورژن ایتالیایی رولادن است. مواد لازم طرز تهیه استیک :  برش باریک فیله (طول و عرض آن به دلخواه است) ۸ برش روغن زیتون به مقدار لازم  نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم رزماری تازه، خرد شده  به مقدار لازم  فلفل دلمه ای قرمز (برش های باریک)  ۱ عدد  فلفل دلمه ای سبز (برش های باریک) ۱ عدد کدوی متوسط (برش های باریک) ۱ عدد  پیاز متوسط (برش های باریک) ۱ عدد  قارچ دکمه ای (برش های باریک) کمی مواد لازم برای سس بالزامیک با رزماری:  روغن زیتون ۱ قاشق چایخوری سیر بزرگ، له شده  ۱ حبه  سرکه بالزامیک ربع فنجان  شکر  ۲ قاشق چایخوری  رزماری تازه ۲ شاخه  آب گوشت ربع فنجان طرز پخت طرز تهیه استیک : ۱٫ به هر دو طرف برش های استیک روغن زیتون بمالید. به آن نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید و کمی هم رزماری تازه و خرد شده اضافه کنید. ۲٫ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه ای روی شعله متوسط داغ کنید و سبزیجات (دلمه ها، کدو، پیاز و قارچ) را تفت... بیشتر بخوانید »

• طرز تهیه لازانیا ایتالیایی با سس لازانیا

  

  مواد لازم لازانیا ایتالیایی :   خمیر لازانیای آماده یک بسته گوشت چرخ کرده نیم کیلو پیاز سرخ شده ۳ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری سس سفید ۲ فنجان پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم روغن ۱۰۰گرم     طرز تهیه:   گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده و ۲ قاشق سوپخوری روغن تفت می دهیم و می گذاریم با یک لیوان آب بپزد تا به روغن بیفتد . رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را میزان می کنیم. از این مایه گوشتی برای انواع غذاهای ماکارونی و لازانیا استفاده می کنیم. برای پخت خمیر لازانیا ( مثل ماکارونی ) ، در یک قابلمه بزرگ آب ریخته، می گذاریم تا آب به جوش آید. نمک و مقداری روغن برای جلوگیری از چسبیدن خمیرها به آب می افزاییم. بعد از آن خمیرها را در آب در حال جوش ریخته و بعد از چند جوش و نرم شدن خمیر آن را در یک آبکش ریخته و بلافاصله روی آن آب سرد می ریزیم تا خمیرها به هم نچسبند. سپس به آرامی خمیرها را بر داشته و روی یک پارچه تمیز می گذاریم تا آب آن مقداری گرفته شود . توجه کنید که موقع برداشتن از آبکش، خمیرها پاره نشوند. حالا خمیر لازانیا آماده است تا مواد گوشتی را روی آن قرار دهیم. در ظرف تفلون یا پیرکس مناسب، ۲ قاشق سوپخوری روغن آبکرده و یک ردیف خمیر لازانیا قرار می دهیم و یک ردیف پنیر رنده شده و مقداری از... بیشتر بخوانید »