آرشیو دسته بندی: آموزش آشپزی اشتراک در خبرنامه
-
آموزش اسپاگتی کافی شاپی
مواد لازم برای اسپاگتی با سس گوجه و میت بال : پیاز ۱ عدد گوجه فرنگی ۳ عدد درشت رب گوجه فرنگی ۱ قاشق پر سیر ۳ حبه پودر ریحون ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم پنیر پارمژان ۲ قاشق غذاخوری گوشت قرمز ۳۰۰ گرم پونه کوهی به مقدار لازم جعفری ریز خورد شده ۲-۳ قاشق غذاخوری ریحان تازه به مقدار لازم برگ بو ۱ عدد شکر ۱/۲ قاشق چایخوری اسپاگتی ۱ بسته – ۳۴۰ گرم طرز تهیه اسپاگتی با سس گوجه و میت بال : گوشت چرخ کرده را با پونه کوهی و نمک و مقداری فلفل مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم. و به صورت توپ های کوچک نه خیلی کوچک در می آوریم و در مقداری روغن تفت می دهیم. به این صورت میت بال ها آماده می شوند. پیاز را مکعبی خرد می کنیم. سیرها را له می کنیم. گوجه فرنگی ها را ریز ریز خرد می کنیم. پیاز را در مقدار کمی روغن سرخ می کنیم سیر را اضافه می کنیم ۳۰ ثانیه تفت می دهیم گوجه های ریز خرد شده را اضافه می کنیم. در ظرف را می گذاریم تا گوجه ها کمی نرم شوند. ۱ قاشق رب داشتیم در ۱ لیوان آب آن را حل می کنیم و به گوجه ها اضافه می کنیم. اگر رنگ آن روشن بود می توانید رب بیشتری بزنید. پودر ریحان، برگ بو، نمک، شکر، فلفل می ریزیم در قابلمه را می گذاریم تا بجوشد و گوجه ها خوب... بیشتر بخوانید »
-
آموزش پاستا آلفردو
پاستا با سس آلفردو و مرغ را ما در ادامه این مطلب برای شما در آشپزخانه نمناک بیان کرده ایم ، ما را همراهی کنید تا به طور کامل این طرز تهیه پاستا را مشاهده نمایید : هر چند سیر تازه عطر بی نظیری به غذای شما میدهد ولی میتوانید به جای سیر تازه از دو قاشق غذا خوری پودر سیر هم استفاده کنید. جای کره هم میتوان روغن زیتون را جایگزین کرد.در نهایت برای تزیین سس آلفردو از ریحان تازه استفاده کنید تا مزه و جلوه غذای شما چند برابر شود. قبل از همه این مواد را برای درست کردن سس آلفردو آماده نمایید. کره :یک چهارم پیمانه خامه :یک پیمانه سیر:یک حبه (خرد شده) پنیر پارمزان رنده شده:یک پیمانه و نیم جعفری تازه : یک چهارم پیمانه (ریز شده) طرز تهیه سس برای پاستا تابه متوسطی را روی حرارت کم قرار دهید و مقداری کره داخل آن بریزید تا ذوب شود. سپس خامه را به کره اضافه کنید و بگذارید تا ۵ دقیقه ای بجوشد. بعد جعفری ، سیر و پنیر را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید و بعد از کمی حرارت را خاموش کنید. طرز تهیه پاستا با سس آلفردو پاستا با سس آلفردو مواد لازم برای تهیه پاستا پاستا :۵۰۰ گرم کره :نیم پیمانه سینه مرغ(پخته و تکه تکه شده) :۳۰۰ گرم جعفری :اندکی برای تزئین نمک و فلفل :به مقدار لازم طرز تهیه پاستا در ظرفی مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش... بیشتر بخوانید »
-
آموزش غذا فرنگی رستوران
این دستور تهیه‌ی سوفله‌ی پنیر ساده است که در صورت تمایل، مواد دیگری را هم میتوانید به آن اضافه کنید؛ مثلاً اسفناج، گوشت گوساله و… را به مخلوط زرده‌ی تخم‌مرغ اضافه کرده و سپس با سفیده‌ی تخم‌مرغ مخلوط کنید. پخت این سوفله ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت طول می‌کشد و با مقدار مواد زیر برای ۳ الی ۴ نفر سوفله داریم. طرز تهیه سوفله‌ی پنیر- غذای فرنگی در فر مواد لازم برای تهیه‌ی سوفله‌ی پنیر: کره: ۳ ق غ‌خوری آرد: ۳ ق غ‌خوری شیر هم‌دمای اتاق: ۱ فنجان تخم‌مرغ: ۵ عدد که زرده و سفیده‌ی آنها را باید جدا کنید پنیر پیتزا: ۳٫۴ فنجان نمک: ۱ ق چ‌خوری فلفل سیاه: ۱٫۲ ق چ‌خوری طرز تهیه‌ی سوفله‌ی پنیر: ابتدا فر را در دمای ۱۸۰درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کرده و قالب ۲ لیتری سوفله را چرب کنید. سپس در ماهیتابه کره را با حرارت متوسط ذوب کنید. پس از ذوب کره، آرد را اضافه کرده، هم بزنید تا کره، جذب آرد شود. هم‌زدن را تا ۱ دقیقه ادامه دهید. این کار به برطرف شدن بوی خامی آرد کمک می‌کند. اگر رنگ آرد کمی قهوه‌ای شد، نگران نشوید. شیر را کم کم اضافه کرده و مرتب هم بزنید. در صورت گلوله گلوله شدن مخلوط، هم‌زدن را ۲ دقیقه‌ی دیگر ادامه داده تا مخلوط صاف شود و شیر غلیظ شود. ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و زرده‌ها، پنیر، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم‌بزنید و بعد از آن مخلوط را کنار گذاشته. در یک کاسه‌ی بزرگ، سفیده‌های تخم‌مرغ... بیشتر بخوانید »
-
نحوه درست کردن لازانیا مرغ لوله ای با سس کلم بروکلی
نحوه درست کردن لازانیا مرغ لوله ای با سس کلم بروکلی لازانیا یکی از غذاهایی است که از کودکان گرفته تا سالمندان همه عاشقش هستند. من که تاحالا کسی را ندیده ام که لازانیا دوست نداشته باشد. برای همین در این مطلب طرز تهیه نوعی لازانیای نوین را به شما آموزش داده ایم. مواد لازم برای لازانیا مرغ لوله ای با سس کلم بروکلی : کلم بروکلی ۲ پیمانه لازانیا ۱۰ ورق پنیر موزارلای رنده شده ۱ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده ۱ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد جوز هندی ۱/۸ قاشق چایخوری نمک، فلفل و روغن به میزان لازم رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپخوری سیر رنده شده ۴ حبه سبزی معطر ۱ قاشق چایخوری مرغ پخته شده ریش ریش شده ۱/۲ پیمانه روش تهیه لازانیا مرغ لوله ای با سس کلم بروکلی : در قابلمه مقداری آب بریزید سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. ورق های لازانیا را با مقداری نمک و روغن داخل آن بریزید تا آماده شوند سپس آنها را با آب سرد آبکشی کرده روی حوله تمیزی پهن کنید. یک قابلمه دیگر حاوی مقداری آب را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. حالا بروکلی ها را به مدت ۲ دقیقه داخل آب جوش بریزید سپس آنها را در سبدی بریزید تا آب شان گرفته شود. حالا آنها را ریز خردکنید. در یک کاسه پنیرها، بروکلی، جوز هندی، مرغ ریش ریش شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. اکنون از مخلوط پنیر حدود ۲... بیشتر بخوانید »
-
تهیه همبرگر مرغ خانگی به دو روش چرخ کرده و تکه ای
تهیه همبرگر مرغ خانگی به دو روش چرخ کرده و تکه ای همبرگر مرغ خانگی را می توان با استفاده از گوشت مرغ چرخ کرده و یا به صورت تکه ای درست و به عنوان نوعی ساندویچ گرم با سبزیجاتی نظیر گوجه فرنگی، کاهو خیار شور میل کرد. طرز تهیه همبرگر خانگی با مرغ چرخ کرده و تکه ای نکاتی دارد که رعایت آن ها در کیفیت غذا تاثیر زیادی خواهد داشت. طرز تهیه همبرگر مرغ خانگی به دو روش چرخ کرده و تکه ای آکاایران: طرز تهیه همبرگر مرغ خانگی به دو روش چرخ کرده و تکه ای ستاره | سرویس آشپزی – همبرگر یکی از انواع غذاهای لذیذ با گوشت چرخ کرده و نوعی سانودیچ گرم است که پیدایش آن در آمریکا ریشه دارد. در بعضی از شهر‌های آمریکای شمالی، ساندویچی به نام پرشین برگر (Persian burger) متقاضی فراوان پیدا کرده است. اما همبرگر مرغ نوعی همبرگر خانگی است که با گوشت چرخ کرده یا تکهای مرغ درست شده و با نان همبرگر و سبزیجاتی همچون گوجه فرنگی، کاهو و خیار شور سرو می‌شود. همبرگر مرغ یک غذای ساده است که به راحتی در خانه قابل تهیه می‌شود. در این مقاله طرز تهیه همبرگر مرغ خانگی به روش‌های (۱) تکهای و (۲) چرخ کرده را با مرور کنیم. در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر به موضوع دلخواه خود برسید. همبرگر مرغ با مرغ تکهای همبرگر مرغ با مرغ چرخ‌کرده... بیشتر بخوانید »
-
تهیه اشترودل پنیر و قارچ
تهیه اشترودل پنیر و قارچ مواد لازم برای تهیه اشترودل قارچ و پنیر روغن……………………………..به اندازه نیاز گوشت چرخ کرده…………………..صد و پنجاه گرم کره آب کرده…………………………به اندازه نیاز خمیر فیلو……………………………..۴ ورق نمک و فلفل…………………………..به اندازه نیاز جعفری خرد شده……………………..۲ قاشق سوپ خوری پنیر پیتزا………………………………….صد و پنجاه گرم قارچ ورقه ای خرد شده……………………چهارصد گرم سیر له شده……………………………..۱ حبه پیاز خلالی خرد شده………………………۱ عدد طرز تهیه اشترودل قارچ و پنیر * روغن را درون تابه داغ کرده، سپس پیاز و سیر را افزوده تا طلایی شود. * قارچ را اضافه می کنیم و با حرارت زیاد تفت می دهیم تا قارچ آب نیندازد. * گوشت چرخ کرده تفت داده را به مواد اضافه و مخلوط می کنیم و مواد را از روی حرارت بر می داریم. * جعفری را اضافه و می گذاریم تا مواد کمی خنک شود، سپس پنیر را افزوده و مخلوط می کنیم. * دو ورق خمیر را روی سطح کار قرار داده و کره ذوب شده را روی خمیر با برس مالیده و بعد دو ورق دیگر را روی خمیر می گذاریم و دوباره با کره روی خمیر را برس می کشیم. * مواد را روی خمیر پهن کرده و دو طرف خمیر را کمی روی هم آورده و سپس خمیر را رول می کنیم و درون سینی چرب شده می گذاریم. * روی خمیر را کره بمالید و کمی نمک و فلفل بزنیم و در فری که از قبل با دمای دویست درجه سانتی گراد گرم کرده ایم، به مدت بیست دقیقه تا بیست... بیشتر بخوانید »
